Masala-pasta op z'n Noord-Indiaas met veggie gehakt en koriander
in kruidige en romige saus met snijbonen
Calorieën
:
687 kcalEiwitten
:
29.6g eiwittenTotaalbedrag
:
15 minutenDifficulty
:
GemakkelijkVeggie
Caloriebewust
Extra groente
Fibermaxxing
Allergenen:
- Soja
- Gerst
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Haver
- Mosterd
- Rogge
- Selderij
- Tarwe
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Vegan gehakt
(Bevat: Soja, Gerst, Gluten Kan bevatten: Haver, Mosterd, Rogge, Selderij, Tarwe, Gluten)
100 gram
Gesneden snijbonen
½ stuk(s)
Ui
½ pak(ken)
Tomatenblokjes
90 gram
Penne
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
5 gram
Verse koriander
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Gemberpuree
⅓ zakje(s)
Garam masala
25 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
½ tl
Suiker
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de pasta 5 minuten.
- Voeg de snijbonen toe en kook 5 - 6 minuten verder. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook, garam masala (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en gemberpuree 2 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak 3 minuten verder.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg vervolgens de suiker en de tomatenblokjes toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat op middelmatig vuur sudderen tot later gebruik.
3
- Snijd de koriander fijn.
- Roer de pasta, snijbonen, de mascarpone en de helft van de koriander door de saus.
- Roer goed door en voeg eventueel wat van het kookvocht toe als de saus te dik is.
- Breng op smaak met peper en zout en laat 1 minuut verder koken.
4
- Serveer de pasta over diepe borden.
- Garneer met de overige koriander.
