Stoemp à l'asiatique
chou pointu, lait de coco et œuf mollet
Selma, créatrice de recette : « J’ai un net penchant pour la cuisine fusion, comme ici avec cette recette. Je ne suis pas vraiment fan de stoemp, mais comme j’adore la cuisine asiatique, j’ai pensé qu’il serait amusant de combiner les deux. »
Tags:
Calorie Smart
•Végé
Allergènes:
Œuf
•Soja
•Blé
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation35 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Pomme de terre
⅓ sachet(s)
Épices de curry vert
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
½ pièce(s)
Oignon rouge
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
15 ml
Lait de coco
5 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
10 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir: Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
10 g
Miso blanc
(Contient: Soja, Blé )
200 g
Chou pointu émincé
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Beurre [végétal]
30 ml
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Presse-purée
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux, puis faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole.
- Faites-y aussi cuire les œufs 4 à 8 minutes (voir conseil).
- Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles.
Conseil : Pour les œufs, ajustez le nombre de minutes en fonction de votre préférence de cuisson.
2
- Faites fondre 1/3 du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le chou avec les épices de curry vert 6 à 7 minutes. Ensuite, réservez-le hors de la poêle.
- Faites fondre le reste de beurre dans la même poêle et cuire l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen-doux.
- Ajoutez-y la sauce asiatique et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Laissez réduire doucement la sauce 4 à 5 minutes.
3
- Pendant ce temps, égouttez les œufs et les pommes de terre. Passez les œufs sous l’eau froide pour en stopper la cuisson puis réservez-les.
- Écrasez les pommes de terre avec le lait de coco (voir conseil).
- Ajoutez le chou, le miso blanc (attention au sel ! Dosez-le progressivement et goûtez entre temps.) et la sauce soja. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Ajoutez le lait de coco petit à petit pour éviter que le stoemp ne devienne trop liquide.
4
- Écalez les œufs puis coupez-les en deux.
- Servez le stoemp sur les assiettes et arrosez-le de sauce. Disposez l'œuf sur le côté.
- Garnissez des oignons frits (voir conseil).
Conseil : Pour qu'ils restent bien croustillants, ajoutez les oignons frits juste avant de passer à table.
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