Steak mariné et salade aux rubans de courgette

Name: Steak mariné et salade aux rubans de courgette pommes de terre, roquette et aneth
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Européenne
Ingredients: 400 g Pomme de terre; 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Oignon rouge; 10 g Aneth frais; 40 g Roquette et mâche; 2 pièce(s) Steak mariné; 1 bouquet(s) Radis; 1 cs Beurre [végétal]; 1.5 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Vinaigre balsamique blanc; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 2 cs Mayonnaise [végétale]; à votre convenance Poivre et sel

pommes de terre, roquette et aneth

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Ingrédient à la une dans votre box ! Ce steak Meatier est préparé à partir de viande bovine soigneusement sélectionnée. Les animaux sont élevés dans d'excellentes conditions dans un espace de vie satisfaisant.

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Calorie Smart

•-30 % de glucides

•Ingrédient spécial

•Légumes ++

Allergènes:

Céleri

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Oignon rouge

5 g

Aneth frais

(Peut contenir: Céleri)

20 g

Roquette et mâche

1 pièce(s)

Steak mariné

(Contient: Céleri Peut contenir: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)

½ bouquet(s)

Radis

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

¾ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

1 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2600 kJ

Calories621 kcal

Graisses33.2 g

Graisses saturées8.3 g

Glucides51.7 g

Sucres11.7 g

Fibres alimentaires7.4 g

Protéines30.7 g

Sel1 g

Potassium1389.8 mg

Calcium86 mg

Iron3.3 mg

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Bol

•Éplucheur ou trancheur à fromage

•Grand bol

•Poêle à bords hauts

•Papier aluminium

Instructions

Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).

Conseil : Pour un meilleur résultat, sortez-le 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner.

Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
Faites-les cuire 12 à 15 minutes, à couvert, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
Émincez finement l'oignon et l'aneth.

Taillez la courgette en fins rubans à l'aide de l'éplucheur ou du rabot à fromage.
Dans le bol, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique blanc et la moitié de l'aneth. Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez-y les rubans de courgette, puis mélangez bien. Réservez jusqu'au service.

Coupez les radis en fines rondelles.
Dans le grand bol, mélangez l'oignon avec la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc et le reste d'aneth.
Ajoutez-y les pommes de terre et les radis, puis mélangez bien.
Salez et poivrez à votre goût.

Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif.
Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
Retirez-le de la poêle, poivrez-le et réservez-le sous une feuille d'aluminium.
Juste avant de servir, découpez-le en tranches, à contre-fil.

Servez la mâche et la roquette sur les assiettes, puis déposez-y les ingrédients préparés.
Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance pour apprêter.