Steak met pepersaus
met aardappelschijfjes en sperziebonensalade
Geniet thuis van de klassieker malse biefstuk met pepersaus. Het vlees is het lekkerst als het rosé gebakken is. Serveer dit gerecht met zijdezachte pepersaus en gebakken sperziebonen voor dezelfde voldoening als uit eten gaan.
Allergenen:
Milk
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Steak
200 gram
Aardappelschijfjes
1 stuk(s)
Little gem
100 gram
Sperziebonen
50 gram
Zwartepepersaus
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Mosterd
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Koekenpan
•Saladekom
•Aluminiumfolie
•Steelpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de aardappelschijfjes in 15 minuten knapperig (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Bak je het voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 pannen.
2
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Schenk een bodempje water in een pot met deksel. Voeg een snuifje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en kook in 4 - 6 minuten beetgaar. Giet af en spoel met koud water.
- Snijd ondertussen de little gem fijn.
- Meng in een saladekom de mosterd, honing en extra vierge olijfolie. Voeg de little gem en sperziebonen toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit 1 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur.
- Dep de biefstuk droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout.
- Laat de boter goed heet worden, leg de biefstuk in de pan en bak 1 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Verwarm ondertussen de pepersaus op laag vuur in een steelpan.
4
- Snijd de steak in sneetjes en serveer. Schenk de pepersaus erover.
- Serveer de salade en aardappelschijfjes ernaast.
Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Gekonfijte eend met bosbessensaus en amandelen
met aardappelpuree, Parmigiano Reggiano en groene groenten
Tonijnsalade à la tonnato
met knoflookpanko, kappertjes, citroen en verse kruiden
Sticky buikspek op witte demi-baguette met pikante frietjes
geïnspireerd op bánh mì, met sojabonensalade en sambalmayonaise
Fusion taco's met zalm in zoete sojadressing
met mangosalade, knoflookmayo en zelfgemaakte frieten
Slabootjes met kip en noedels
kies en mix toppings: mangochutney, gefrituurde uitjes, komkommer en meer!
Varkensworst in currysaus met gefrituurde uitjes
met cheesy aardappelpuree en sperziebonen
Philly cheesesteak met loaded frieten
met zoetzure ui, piri-pirikruiden en paprika
Kipburger op briochebroodje met groenten
en voor ouders: sriracha-mayo en gekruide patatjes
Falafelbowl met mangohummus
met sumaksalade en gebakken patatjes
Rundergehaktballetjes in zoetzure saus
met aardappelpuree, sperziebonen en ui
Salade met dille-garnalen en avocado
met romige dressing, verse kruiden en zoetzure ui
Gele curry met garnalen en pinda's
met puntpaprika, patatjes en sperziebonen
Wrap met krokante kipschnitzel
met mangoketchup en koolsla
Tandoori kalkoensalade
met mangochutneydressing, patatjes en zoetzure radijsjes
Hertengehaktballetjes in fusion BBQ-currysaus
met sperziebonen en patatjes
Rendang met rundvlees en pikante boontjes
met rijst, gember en citroengras
Varkenshaas in panko-truffeljasje
met sperziebonen en patatjes
Biefstuk met zwarte-pepersaus
met patatjes en groene salade
Varkenshaas in zwartepepersaus
met krieltjes en komkommer-appelsalade met pompoenpitten
Gemarineerde steak met saus van ui
met patatjes en komkommersalade
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Kipcurry op z'n Surinaams
met ei, patatjes en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, kerstomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met patatjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met patatjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met aubergine en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met patatjes en sojascheuten
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, patatjes, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes