Sportersfavoriet: XL portie zalm met udon stir-fry
met min. 50g eiwit per persoon
Calorieën
:
889 kcalEiwitten
:
52.7g eiwittenTotaalbedrag
:
20 minutenDifficulty
:
GemakkelijkEiwitrijk
Allergenen:
- Vis
- Gluten
- Tarwe
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Prei
65 gram
Lente-ui
½ stuk(s)
Wortel
5 gram
Gemberpuree
1.5 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
220 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Aziatische stijl kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Gluten, Soja)
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja)
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Rasp de wortel en snijd de prei in dunne ringen.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen. Bewaar een klein deel van het groene gedeelte apart ter garnering.
- Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus met de Aziatische stijl kruidenmix, de gemberpuree, de teriyakisaus en een scheutje water.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur.
- Roer de prei, de wortel en de lente-ui 3 - 4 minuten.
- Voeg de noedels en de saus toe aan de diepe pan.
- Bak al roerend 3 - 4 minuten, of tot de noedels los van elkaar zijn en de saus dik en glanzend is. Voeg eventueel nog een scheutje water toe.
3
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid, draai daarna om en bak nog 2 minuten.
- Voeg wat sojasaus naar smaak toe en breng op smaak met peper. Houd warm tot serveren.
4
- Serveer alles op diepe borden en besprenkel eventueel met wat extra sojasaus naar smaak.
- Garneer met het achtergehouden groene gedeelte van de lente-ui.
