Sportersfavoriet: Noedels met kip-kalkoengehakt
met min. 50 g eiwit per persoon
Calorieën
:
779 kcalEiwitten
:
51.1g eiwittenTotaalbedrag
:
20 minutenDifficulty
:
GemakkelijkEiwitrijk
Volkoren
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Ei
- Soja
- Sesamzaad
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
150 gram
Kip-kalkoengehakt
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
65 gram
Lente-ui
½ stuk(s)
Paprika
70 gram
Maïs in blik
15 gram
Gochujang
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
10 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
50 gram
Ricotta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Verse koriander
Niet inbegrepen in jouw box
¾ el
Zonnebloemolie
¼ el
Ketjap of zoete sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot voor de noedels.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Snijd de paprika in reepjes. Laat de mais uitlekken.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de paprika en het witte gedeelte van de lente-ui 5 - 7 minuten.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak het gehakt in 2 minuten los.
- Voeg de ketjap of zoete sojasaus toe en bak nog 1 minuut.
- Breng op smaak met peper, haal uit de pan en houd apart tot serveren.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in dezelfde pan op middelhoog vuur en bak het ei.
3
- Snijd de koriander grof.
- Pers de helft van de limoen uit. Snijd de overige limoen in partjes.
- Kook de noedels 3 minuten, of tot beetgaar. Bewaar 50 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en houd apart.
- Meng in een kom de sojasaus met de sesamolie, de gochujang (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en het limoensap.
4
- Voeg de noedels, de gochujangsaus, de ricotta, het achtergehouden kookvocht en de helft van de koriander toe aan de groenten. Meng goed.
- Serveer de noedels en de toppings in kommen.
- Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui en de overige koriander.
- Serveer met de limoenpartjes.
