Tomatensoep met kipgehaktballetjes

Name: Tomatensoep met kipgehaktballetjes met croutons
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 1 stuk(s) Wortel; 4 spriet(en) Bleekselder; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 4 stuk(s) Tomaat; ½ Tomatenpuree; 1 stuk(s) Laurierblad; 1 blik(ken) Kerstomaten in blik; 200 gram Kipgehakt met Italiaanse kruiden; 2 stuk(s) Wit tarwebroodje; 50 gram Geraspte oude Goudse kaas; 2 el Olijfolie; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 2 el [Plantaardige] boter; 400 ml Zoutarme kippenbouillon; naar smaak Peper en zout

met croutons

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Tomatensoep met balletjes! Wie wordt er niet blij van? Deze versie is met kipgehaktballetjes.

Labels:

Familie

•Extra groente

•Familie

Allergenen:

Celery

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Bereidingstijd40 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Wortel

2 spriet(en)

Bleekselder

½ stuk(s)

2 stuk(s)

Knoflookteen

2 stuk(s)

Tomaat

Tomatenpuree

1 stuk(s)

Laurierblad

½ blik(ken)

Kerstomaten in blik

100 gram

Kipgehakt met Italiaanse kruiden

1 stuk(s)

Wit tarwebroodje

25 gram

Geraspte oude Goudse kaas

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

Zwarte balsamicoazijn

1 el

[Plantaardige] boter

200 ml

Zoutarme kippenbouillon

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)837 kcal

Energie (kJ)3501 kJ

Vetten46 g

waarvan verzadigd19 g

Koolhydraten62 g

waarvan suikers25 g

Vezels13.8 g

Eiwitten38 g

Zout5 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Staafmixer

Instructies

Préparez le bouillon. Coupez la carotte en petits dés et détaillez le céleri en demi-lunes de 2 cm d'épaisseur. Emincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.

Tip: Let jij op je zoutinname? Bereid dan 150 ml bouillon per persoon en vul aan met 50 ml kokend water of maak gebruik van natriumarme bouillon.

Faites chauffer 1 cs d'huile d’olive par personne dans la casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez la carotte et le céleri et faites cuire 4 à 6 minutes. Pendant ce temps, coupez la tomate et la tomate prune en gros morceaux.

Baissez le feu, ajoutez le concentré de tomate, la tomate prune, la tomate et la feuille de laurier, puis faites cuire 2 à 3 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique noir, les tomates cerises en conserve et le bouillon de légumes. Faites cuire 10 à 5 minutes à petit bouillon. Pendant ce temps, coupez le petit pain en dés et formez 12 petites boulettes de poulet haché assaisonné aux herbes italiennes par personne.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et faites-y dorer les petites boulettes de viande hachée 1 à 2 minutes. Réservez-les hors de la poêle. Ajoutez 1/2 cs de beurre à la poêle, puis le pain coupé en dés. Faites le cuire 6 à 8 minutes pour qu'il soit croustillant. Ajoutez le fromage à la dernière minute pour le faire gratiner. Remuez bien.

Pendant ce temps, retirez la soupe du feu et ôtez-en la feuille de laurier. Mixez la soupe au mixeur plongeant et ajoutez-y éventuellement un peu d'eau pour l’éclaircir. Mettez-la sur le feu et ajoutez-y les boulettes de viande. Laissez la soupe mijoter doucement encore 4 à 5 minutes, puis salez et poivrez.