Shakshuka met verse geitenkaas

Name: Shakshuka met verse geitenkaas met krulpeterselie en bierbostelbroodje
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; ½ stuk(s) Rode peper; 1 stuk(s) Wortel; 5 gram Verse krulpeterselie; 4 stuk(s) Ei; 75 gram Verse geitenkaas; 2 stuk(s) Bierbostelbroodje; 1 pak(ken) Tomatenblokjes; 1 stuk(s) Tomaat; 1 stuk(s) Paprika; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met krulpeterselie en bierbostelbroodje

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Wist je dat shakshuka het Arabische woord is voor mix of mengsel?

Labels:

Veggie

•Extra groente

Allergenen:

•Melk (inclusief lactose)

•Spelt

•Gluten

•Tarwe

•Gerst

•Rogge

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Rode peper

½ stuk(s)

Wortel

2.5 gram

Verse krulpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

2 stuk(s)

(Bevat: Ei)

50 gram

Verse geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Bierbostelbroodje

(Bevat: Spelt, Gluten, Tarwe, Gerst, Rogge Kan bevatten: Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Ei, Soja, Lupine, Gluten, Noten)

½ pak(ken)

Tomatenblokjes

½ stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

Paprika

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3072 kJ

Energie (kcal)734 kcal

Vetten36 g

waarvan verzadigd12.2 g

Koolhydraten65.1 g

waarvan suikers21 g

Vezels18.2 g

Eiwitten34.7 g

Zout3.3 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Snijd de wortel, tomaat en paprika in kleine blokjes. Snijd de peterselie fijn.
Verhit de olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de wortel 3 - 4 minuten.
Voeg de ui, paprika, tomaat, knoflook en rode peper toe en bak nog 2 minuten.

Roer de tomatenblokjes en de helft van de peterselie erdoor. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
Breng aan de kook en laat, onafgedekt, 5 - 7 minuten zachtjes koken (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Zorg ervoor dat de saus goed reduceert en laat zoveel mogelijk vocht verdampen - de eieren garen gemakkelijker in een dikkere saus.

Maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel en breek de eieren hierin. Zorg dat de eieren diep in de saus liggen, onderin de pan.
Bestrooi de eieren met peper en zout. Verdeel de geitenkaas in stukjes over het geheel, dek de pan af en laat de eieren in 4 - 6 minuten stollen (zie Tip).

Tip: De kooktijd van de eieren hangt af van je pan. Controleer de eieren tussendoor en pas eventueel de kooktijd aan op basis van jouw voorkeur.

Haal de laatste 2 - 4 minuten het deksel van de pan, zet het vuur iets hoger en laat overtollig vocht verdampen.
Bak ondertussen het broodje 6 - 8 minuten in de voorverwarmde oven.
Verdeel de shakshuka over de borden. Garneer met de overige peterselie.
Serveer met het broodje.