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Salade scandinave et plie à la moutarde

Salade scandinave et plie à la moutarde

Salade scandinave et plie à la moutarde

Avec des pommes de terre sautées

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Les Scandinaves adorent l’aneth. Légèrement anisée, cette herbe est notamment très appréciée avec le poisson. Aujourd’hui, nous avons choisi la plie, un poisson blanc plat à la chair délicate. Vous allez la cuire avec la peau pour que le filet, plutôt fin, tienne bien en place. La peau est parfaitement comestible.

Tags:

Calorie Smart

•Manger en premier

Allergènes:

Poisson

•Œuf

•Moutarde

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre à chair ferme

¼ pièce(s)

Concombre

4 bouquet(s)

Aneth frais

¼ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Mélange de mâche, roquette et jeunes pousses d’épinards

1 pièce(s)

Filet de plie

1 cs

Mayonnaise

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Miel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Moutarde

½ cs

Beurre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2812 kJ

Énergie (kcal)672 kcal

Graisses37 g

dont saturés8.6 g

Glucides54 g

dont sucres8.1 g

Fibres7 g

Protéines27 g

Sel1 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Saladier

•Poêle

Instructions

Cuire les pommes de terre

1

Lavez bien les pommes de terre et découpez-les en quartiers. Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et, à couvert, faites cuire les pommes de terre 25 à 30 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.

Découper

2

Pendant ce temps, taillez le concombre en fines rondelles. Hachez grossièrement l’aneth et émincez l’échalote. Ciselez la little gem en fines lanières.

Préparer la salade

3

Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin blanc, le miel, l’huile d’olive vierge extra et ½ cc de moutarde par personne. Salez et poivrez. Mélangez ensuite le concombre, la little gem, l'échalote et l’aneth avec la vinaigrette.

Enduire la plie de moutarde

4

Épongez le filet de plie avec de l’essuie-tout. À la main ou à l’aide d’un pinceau, enduisez bien les deux côtés de la plie avec le reste de moutarde. Salez et poivrez.

Cuire la plie

5

Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le filet de plie à feu à moyen-vif, 1 à 2 minutes par côté.

Servir

6

Servez la salade scandinave avec les pommes de terre sautées et la plie à la moutarde. Garnissez avec la mayonnaise.

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