Nuggets de poulet maison et frites au four
salade à la crème aigre et sauce au piment doux
4.5
(410)
La crème aigre est obtenue en fermentant de la crème fraîche avec de l'acide lactique. Sa saveur fraîche et acidulée en fait un excellent accompagnement aussi bien pour les plats salés que sucrés !
Tags:
Famille
•Riche en protéines
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Gluten
•Blé
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation45 minutes
Cuisson45 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Pomme de terre
25 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 cc
Paprika en poudre
100 g
Aiguillettes de poulet
½ pièce(s)
Concombre
25 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
1 sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
½ head
Laitue
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre balsamique blanc
1 cc
Moutarde
30 ml
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Bol à salade
•Assiette creuse
•Assiette
•Poêle à bords hauts
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Épluchez les pommes de terre, ou lavez-les bien, puis taillez-les en frites de maximum 1 cm d'épaisseur.
- Dans le bol, mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez-les à mi-cuisson.
2
- Dans le 2e bol, mélangez la moitié de la crème aigre avec le paprika en poudre et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le poulet en morceaux de 3 cm - pour former des nuggets.
- Enrobez-les de sauce à base de crème aigre.
3
- Déchirez la laitue en gros morceaux. Coupez le concombre en demi-rondelles.
- Dans le saladier, mélangez les deux avec l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc et le reste de crème aigre. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Versez le panko dans l'assiette creuse. Salez et poivrez.
- Passez-y les nuggets afin de les en recouvrir uniformément.
5
- Recouvrez l'assiette d'essuie-tout.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque l'huile est très chaude, faites-y cuire/dorer les nuggets 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Déposez-les ensuite sur l'assiette recouverte d'essuie-tout.
6
- Servez les nuggets avec les frites et la salade.
- Accompagnez de sauce au chili sucrée.
