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Salade scandinave et plie à la moutarde
Salade scandinave et plie à la moutarde

Salade scandinave et plie à la moutarde

Avec des pommes de terre sautées

Les Scandinaves adorent l’aneth. Légèrement anisée, cette herbe est notamment très appréciée avec le poisson. Aujourd’hui, nous avons choisi la plie, un poisson blanc plat à la chair délicate. Vous allez la cuire avec la peau pour que le filet, plutôt fin, tienne bien en place. La peau est parfaitement comestible.

Tags:
Calorie Smart
Manger en premier
Allergènes:
Poisson
Œuf
Moutarde
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes
Cuisson
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre à chair ferme

¼ pièce(s)

Concombre

4 bouquet(s)

Aneth frais

¼ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Mélange de mâche, roquette et jeunes pousses d’épinards

1 pièce(s)

Filet de plie

1 cs

Mayonnaise

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Miel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Moutarde

½ cs

Beurre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2812 kJ
Énergie (kcal)672 kcal
Graisses37 g
dont saturés8.6 g
Glucides54 g
dont sucres8.1 g
Fibres7 g
Protéines27 g
Sel1 g

Ustensiles

Sauteuse avec couvercle
Saladier
Poêle

Instructions

Cuire les pommes de terre
1

Lavez bien les pommes de terre et découpez-les en quartiers. Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et, à couvert, faites cuire les pommes de terre 25 à 30 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.

Découper
2

Pendant ce temps, taillez le concombre en fines rondelles. Hachez grossièrement l’aneth et émincez l’échalote. Ciselez la little gem en fines lanières.

Préparer la salade
3

Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin blanc, le miel, l’huile d’olive vierge extra et ½ cc de moutarde par personne. Salez et poivrez. Mélangez ensuite le concombre, la little gem, l'échalote et l’aneth avec la vinaigrette.

Enduire la plie de moutarde
4

Épongez le filet de plie avec de l’essuie-tout. À la main ou à l’aide d’un pinceau, enduisez bien les deux côtés de la plie avec le reste de moutarde. Salez et poivrez.

Cuire la plie
5

Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le filet de plie à feu à moyen-vif, 1 à 2 minutes par côté.

Servir
6

Servez la salade scandinave avec les pommes de terre sautées et la plie à la moutarde. Garnissez avec la mayonnaise.

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