Saumon bio | sauce miel-moutarde et grenailles rôties
carottes deux couleurs et thym frais
Calories
:
712 kcalProtéines
:
31.6g protéinesPréparation
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireLégumes ++
Famille
Fibermaxxing
Allergènes:
- Poisson
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Grenailles
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Saumon bio avec peau
(Contient : Poisson)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 g
Thym frais
1 pièce(s)
Carotte jaune
½ pièce(s)
Oignon rouge
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Moutarde
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Cassonade
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2978 kJ
Calories712 kcal
Graisses32.8 g
Graisses saturées4.8 g
Glucides66.9 g
Sucres22.2 g
Fibres alimentaires15.7 g
Protéines31.6 g
Sel0.6 g
Potassium341.3 mg
Calcium58.6 mg
Iron0.8 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Préparez le bouillon.
- Lavez les grenailles et coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Dans un bol, mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût.
Option airfyer : Arrosez les pommes de terre d'huile et faites-les cuire 15 à 25 minutes à 200°C. Secouez le panier à mi-cuisson et veillez à ce qu'il ne soit pas trop plein.
2
- Dispersez les grenailles sur la moitié d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes. Retournez à mi-cuisson.
- Coupez les carottes en demi-rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Effeuillez 1/2 brin de thym par personne et ciselez-en grossièrement les feuilles. Mélangez le miel avec la moutarde dans un petit bol.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec les carottes 1 minute.
- Ajoutez-y l'ail, le thym, la cassonade et le bouillon, puis couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes.
- Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 2 minutes.
4
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout, puis salez-le et poivrez-le. Nappez-le ensuite de la sauce miel-moutarde.
- Placez le poisson sur l'autre moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 10 à 12 minutes avec les grenailles.
- Servez le poisson sur les assiettes avec les grenailles rôties et les carottes.
