Casarecce met ragù bianco
met varkensboerengehakt, champignons en courgette- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Tarwe
- Selderij
Casarecce betekent huisgemaakt in het Italiaans. De specifieke vorm wordt bereikt door de pasta rond een klein stokje te rollen en is perfect om saus vast te houden.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Courgette
70 gram
Champignons
½ stuk(s)
Rode ui
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
90 gram
Casarecce
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
100 gram
Varkensboerengehakt
(Kan bevatten: Soja, Tarwe, Ei, Mosterd, Selderij)
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
50 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Wittewijnazijn
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon.
- Breng water aan de kook in een pot en kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet af en bewaar apart.
- Snipper ondertussen de ui en snijd de champignons in kwarten.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes van 1/2 cm dik.
- Verhit de helft van de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de champignons 4 - 6 minuten.
- Voeg de courgette en de Italiaanse kruiden toe en bak nog 4 - 6 minuten, of tot alle groenten gaar zijn (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Champignons nemen in de pan eerst alle olie op, waardoor het lijkt alsof ze aanbakken. Voeg niet meer olie toe – na enkele minuten laten de champignons het weer los.
- Verhit de overige olijfolie in een sauteerpan of grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 minuten.
- Voeg het gehakt en de Siciliaanse kruiden toe en bak in 3 minuten los.
- Voeg de bouillon, de room en de wittewijnazijn toe aan de pan en roer goed door.
- Draai het vuur laag en laat 8 - 10 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door.
- Voeg de pasta toe aan de saus en meng goed.
- Roer vervolgens de groenten en 2/3 van de geraspte kaas erdoorheen. Breng op smaak met flink wat zwarte peper.
- Serveer de pasta over diepe borden en garneer met de overige kaas.
