Filet de porc en croûte de panko parfumée à la truffe
haricots verts à l'ail et pommes de terre4.5(1,4 k)
Calories
:
676 kcalProtéines
:
32.3g protéinesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Allergènes:
- Moutarde
- Œuf
- Gluten
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Les haricots verts, aussi appelés « haricots princesse », sont une variété immature de haricots qui se distinguent par leur tendreté et leur goût délicat.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes)
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
150 g
Haricots verts
25 g
Mayonnaise aux arômes de truffe
(Contient: Moutarde, Œuf)
15 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
¼ sachet(s)
Thym séché
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Assiette creuse
•Poêle avec couvercle
•Poêle à bords hauts
•Papier aluminium
•Essuie-tout
•Cocotte avec couvercle
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole à couvert. Ensuite, égouttez-les et assaisonnez-les de sel et de poivre à votre goût. Réservez.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
- Transférez la panko dans l'assiette creuse et assaisonnez de sel et de poivre.
2
- Épongez le filet de porc avec de l'essuie-tout.
- Utilisez la moitié de la mayonnaise parfumée à la truffe pour en enrober le filet de porc. Recouvrez-le ensuite de panko.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le filet de porc 10 à 13 minutes.
- Ensuite, réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium jusqu'au service.
3
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et mettez-les dans la sauteuse.
- Versez-y un fond d'eau et ajoutez-y 1 pincée de sel. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter 4 à 6 minutes à petit bouillon. Ensuite, égouttez et remettez les haricots verts dans la sauteuse.
- Ajoutez-y 1 filet d'huile d'olive, l'ail, l'oignon et le thym.
- Faites cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4
- Servez les pommes de terre sur les assiettes. Disposez-y tous les ingrédients préparés à côté.
- Mélangez le reste de mayonnaise parfumée à la truffe avec 1 cc d'eau par personne. Arrosez-en les pommes de terre.
