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Filet de porc en croûte de panko parfumée à la truffe

Filet de porc en croûte de panko parfumée à la truffe

haricots verts à l'ail et pommes de terre
4.5(2,7 k)
Babette C.
Babette C.Mis à jour le July 05, 2026
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
676 kcal
Protéines
: 
32.3g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Moutarde
  • Œuf
  • Gluten
  • Blé
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Céleri
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes

Les haricots verts, aussi appelés « haricots princesse », sont une variété immature de haricots qui se distinguent par leur tendreté et leur goût délicat.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Filet mignon de porc

(Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

150 g

Haricots verts

25 g

Mayonnaise aux arômes de truffe

(Contient : Moutarde, Œuf)

15 g

Chapelure panko

(Contient : Gluten, Blé )

¼ sachet(s)

Thym séché

Non inclus dans la livraison

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2828 kJ
Calories676 kcal
Graisses33.2 g
Graisses saturées8.3 g
Glucides52.6 g
Sucres7.7 g
Fibres alimentaires13.4 g
Protéines32.3 g
Sel0.9 g
Potassium1371.3 mg
Calcium133.5 mg
Iron2.5 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Assiette creuse
•Poêle avec couvercle
•Poêle à bords hauts
•Papier aluminium
•Essuie-tout
•Cocotte avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
  • Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole à couvert. Ensuite, égouttez-les et assaisonnez-les de sel et de poivre à votre goût. Réservez.
  • Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
  • Transférez la panko dans l'assiette creuse et assaisonnez de sel et de poivre.
Cuire le filet mignon
2
  • Épongez le filet de porc avec de l'essuie-tout.
  • Utilisez la moitié de la mayonnaise parfumée à la truffe pour en enrober le filet de porc. Recouvrez-le ensuite de panko.
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le filet de porc 10 à 13 minutes.
  • Ensuite, réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium jusqu'au service.
Cuire les légumes
3
  • Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et mettez-les dans la sauteuse.
  • Versez-y un fond d'eau et ajoutez-y 1 pincée de sel. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter 4 à 6 minutes à petit bouillon. Ensuite, égouttez et remettez les haricots verts dans la sauteuse.
  • Ajoutez-y 1 filet d'huile d'olive, l'ail, l'oignon et le thym.
  • Faites cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servir
4
  • Servez les pommes de terre sur les assiettes. Disposez-y tous les ingrédients préparés à côté.
  • Mélangez le reste de mayonnaise parfumée à la truffe avec 1 cc d'eau par personne. Arrosez-en les pommes de terre.

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garnies de roquette, persil et basilic

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