Portobello farci au chèvre et à l'oignon

Name: Portobello farci au chèvre et à l'oignon Avec une salade tiède aux grenailles, aux mange-tout et aux lentilles
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 80 g Lentilles vertes; 400 g Grenailles; 2 g Portobello; 50 g Fromage de chèvre frais; 1 pièce(s) Oignon rouge; 100 g Pois mange-tout; ½ pièce(s) Citron jaune; 12 leaves Basilic frais; 1 cs Huile d'olive; ½ cs Beurre; à votre goût Poivre et sel

Avec une salade tiède aux grenailles, aux mange-tout et aux lentilles

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Voici un joli plat d’été : des portobellos farcis et une salade tiède qui garde toute sa fraîcheur grâce au jus de citron et au basilic. Et cerise sur le gâteau : en accompagnement, de délicieux oignons rouges caramélisés.

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Calorie Smart

•Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Céleri

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

40 g

Lentilles vertes

200 g

Grenailles

1 g

Portobello

25 g

Fromage de chèvre frais

½ pièce(s)

Oignon rouge

50 g

Pois mange-tout

¼ pièce(s)

Citron jaune

6 leaves

Basilic frais

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

¼ cs

Beurre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2222 kJ

Énergie (kcal)531 kcal

Graisses16 g

dont saturés6.8 g

Glucides67 g

dont sucres5.4 g

Fibres15 g

Protéines23 g

Sel0.3 g

Ustensiles

•Four

•Casserole avec couvercle

•Plat à four

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Mélangez les lentilles vertes à 200 ml d’eau par personne et à une pincée de sel, puis portez à ébullition à couvert et laissez mijoter 25 minutes à feu doux. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

Lavez les grenailles, puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Disposez-les ensuit dans le plat à four et arrosez-les de ½ cs d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez. Enfournez les grenailles tout en veillant à garder de la place pour la plaque qui contiendra les portobellos. Faites cuire les grenailles 25 à 30 minutes. Remuez à mi-cuisson.

Salez et poivrez les portobellos, puis farcissez-les de fromage de chèvre. Disposez les portobellos sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les portobellos avec les grenailles pendant les 15 dernières minutes de cuisson de celles-ci.

Pendant ce temps, taillez l’oignon rouge en rondelles. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les rondelles d’oignon et une pincée de sel à sec dans la poêle. Dès que les oignons commencent à foncer, ajoutez le beurre (cela prend entre 6 et 8 minutes). Baissez le feu et poursuivez la cuisson des rondelles d’oignon 3 à 4 minutes en remuant régulièrement. Juste avant de servir, mouillez-les avec 1 cs d’eau par personne.

Pendant ce temps, dans l’autre poêle, faites cuire les mange-tout dans le reste d’huile d’olive 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Pressez le citron et ciselez les feuilles et les tiges du basilic.

Dans le plat à four, mélangez les mange-tout, les lentilles et les grenailles. Versez le jus de citron par-dessus, puis salez et poivrez. Servez la salade tiède avec les portobellos au chèvre et aux oignons rouges caramélisés, et garnissez la salade avec le basilic.