Crevettes au romarin et légumes grillés
boulgour et sauce au yaourt à l'origan
Le romarin pousse naturellement sur les côtes du pourtour méditerranéen. D’où son nom latin « ros marinus », rosée de mer.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 brin(s)
Romarin frais
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Origan séché
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
75 g
Boulgour
(Contient: Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine , Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
65 g
Tomates cerises rouges
25 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Poivron
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Beurre [végétal]
2.5 cs
Huile d'olive
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
- Détachez les aiguilles des brins de romarin et ciselez-les finement. Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans un bol, mélangez l’ail et les crevettes avec 1 filet d'huile d'olive et la moitié de l’origan.
- Salez, poivrez, mélangez bien, puis réservez en couvrant le bol.
- Coupez l'aubergine en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur et l'oignon en demi-rondelles.
- Coupez le poivron en deux dans la longueur et épépinez-le.
- Dispersez l'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'1 bon filet d'huile d'olive.
- Disposez le poivron et l'oignon sur une autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'1 filet d'huile d'olive.
- Saupoudrez 1/3 du romarin sur les 2 plaques de cuisson, puis salez et poivrez.
- Arrosez le tout de la moitié du vinaigre balsamique, puis mélangez bien.
- Enfournez l'aubergine 12 minutes. Ensuite, retournez-la et enfournez-la à nouveau.
- Enfournez l'autre plaque de cuisson au même moment et faites rôtir le tout 6 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre 1 noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et cuire la moitié du romarin restant 1 minute.
- Ajoutez le boulgour et mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon, puis faites cuire à ébullition 10 à 12 minutes à couvert.
- Remuez régulièrement, puis réservez.
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec l'huile d'olive vierge extra, le reste d'origan, du sel et du poivre à votre goût.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec les tomates cerises et le reste du romarin 3 à 4 minutes.
- Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les.
- Déglacez les tomates cerises avec le reste du vinaigre balsamique et poursuivez-en la cuisson 2 à 3 minutes.
- Ajoutez ensuite les tomates au boulgour.
- Servez le boulgour avec les légumes rôtis sur les assiettes.
- Déposez-y les crevettes et arrosez de sauce au yaourt.
