Saté de porc en sauce à la cacahuète et frites
salade de concombre, piment rouge et oignon croustillant
Le filet de porc est la partie la plus tendre du porc. Saviez-vous que c'est le seul morceau que vous pouvez déguster rosé ?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)
10 ml
Ketjap
(Contient: Soja, Blé )
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Carotte violette
½ head
Laitue
¼ pièce(s)
Concombre
60 g
Sauce à la cacahuète
(Contient: Soja, Blé , Arachides, Anhydride sulfureux et sulfites)
¼ pièce(s)
Piment rouge
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Moutarde
à votre convenance
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C. Coupez le porc en dés. Mélangez-les dans le bol avec le ketjap.
- Épluchez, ou lavez bien les pommes de terre, puis taillez-les en frites de 1 cm d'épaisseur maximum.
- Ajoutez-les au 2e bol puis arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez puis mélangez bien.
- Dispersez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis enfournez 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.
- Coupez l'oignon en dés.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu doux dans la poêle et cuire l'oignon 1 à 2 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique puis réservez l'oignon hors de la poêle.
- Émincez la salade. Râpez la carotte. Coupez le concombre en deux dans la longueur puis épépinez-le à la cuillère. Détaillez-le ensuite en demi-rondelles.
- Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez la carotte, la salade et le concombre au saladier. Mélangez bien à la vinaigrette.
- Enfilez la viande de porc en zigzag sur les piques à brochette.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu moyen dans la la 2e poêle et cuire les brochettes de viande 5 à 7 minutes, ou plus si nécessaire. Ensuite, rangez-les sur un côté de la poêle.
- Réchauffez la sauce à la cacahuète 30 à 60 secondes de l'autre côté de la poêle.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez les brochettes sur les assiettes et versez-y la sauce à la cacahuète. Garnissez du piment rouge, des cacahuètes et de l'oignon croustillant.
- Accompagnez de la salade et des frites, ainsi que de mayonnaise à votre convenance.
