Saté de porc en sauce à la cacahuète et frites

Name: Saté de porc en sauce à la cacahuète et frites salade de concombre, piment rouge et oignon croustillant
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 2 pièce(s) Filet mignon de porc; 20 ml Ketjap; 400 g Pomme de terre; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Carotte violette; 1 head Laitue; ½ pièce(s) Concombre; 120 g Sauce à la cacahuète; ½ pièce(s) Piment rouge; 20 g Cacahuètes salées; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cc Moutarde; à votre convenance Mayonnaise [végétale]; à votre convenance Poivre et sel

salade de concombre, piment rouge et oignon croustillant

4.2

(96)

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Le filet de porc est la partie la plus tendre du porc. Saviez-vous que c'est le seul morceau que vous pouvez déguster rosé ?

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Légumes ++

•Riche en protéines

Allergènes:

Soja

•Blé

•Arachides

•Anhydride sulfureux et sulfites

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet mignon de porc

(Peut contenir: Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)

10 ml

Ketjap

(Contient: Soja, Blé )

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Carotte violette

½ head

Laitue

¼ pièce(s)

Concombre

60 g

Sauce à la cacahuète

(Contient: Soja, Blé , Arachides, Anhydride sulfureux et sulfites)

¼ pièce(s)

Piment rouge

10 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cc

Moutarde

à votre convenance

Mayonnaise [végétale]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2988 kJ

Calories714 kcal

Graisses34.5 g

Graisses saturées6.2 g

Glucides59.3 g

Sucres19.4 g

Fibres alimentaires12.5 g

Protéines40 g

Cholestérol0.3 mg

Sel2.2 g

Potassium304 mg

Calcium36.8 mg

Iron0.4 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Râpe

•Poêle à bords hauts

•Bol à salade

•Piques à brochettes

Instructions

Préchauffez le four à 220°C. Coupez le porc en dés. Mélangez-les dans le bol avec le ketjap.
Épluchez, ou lavez bien les pommes de terre, puis taillez-les en frites de 1 cm d'épaisseur maximum.
Ajoutez-les au 2e bol puis arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez puis mélangez bien.
Dispersez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis enfournez 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.

Coupez l'oignon en dés.
Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu doux dans la poêle et cuire l'oignon 1 à 2 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique puis réservez l'oignon hors de la poêle.
Émincez la salade. Râpez la carotte. Coupez le concombre en deux dans la longueur puis épépinez-le à la cuillère. Détaillez-le ensuite en demi-rondelles.
Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la moutarde. Salez et poivrez à votre goût.

Ajoutez la carotte, la salade et le concombre au saladier. Mélangez bien à la vinaigrette.
Enfilez la viande de porc en zigzag sur les piques à brochette.
Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu moyen dans la la 2e poêle et cuire les brochettes de viande 5 à 7 minutes, ou plus si nécessaire. Ensuite, rangez-les sur un côté de la poêle.
Réchauffez la sauce à la cacahuète 30 à 60 secondes de l'autre côté de la poêle.

Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
Concassez grossièrement les cacahuètes.
Servez les brochettes sur les assiettes et versez-y la sauce à la cacahuète. Garnissez du piment rouge, des cacahuètes et de l'oignon croustillant.
Accompagnez de la salade et des frites, ainsi que de mayonnaise à votre convenance.