Poké bowl au tofu laqué garni d'avocat et fèves de soja
riz, mayonnaise pimentée et radis à l'aigre-douce
Les fanes de radis sont comestibles et excellentes pour la santé ! Rincez-les bien et ajoutez-les au bowl.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
½ pièce(s)
Avocat
½ bouquet(s)
Radis
50 g
Fèves de soja
(Contient: Soja)
75 g
Riz jasmin
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
10 g
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
½ sachet(s)
Furikake
(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)
½ sachet(s)
Fécule de maïs
(Peut contenir : Gluten)
90 g
Dés de tofu assaisonnés
(Contient: Soja, Blé , Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Sauce soja sucrée
1 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole avec 1 pincée de sel et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le (voir conseil de santé).
- Retirez les fanes des radis et coupez les radis en fines rondelles.
Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez tout le riz mais servez-en 2/3 seulement. Vous pourrez conserver le reste au réfrigérateur pour l'utiliser le lendemain.
- Dans le bol, mélangez les radis avec le vinaigre de vin blanc et la moitié du sucre. Salez, poivrez et réservez jusqu'au service.
- Dans le bol, préparez une marinade avec le mélange d'ail, gingembre et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez selon votre goût.), la sauce asiatique douce, le ketjap et le reste de sucre.
- Mettez la Maizena (fécule de maïs) dans une assiette creuse. Imprégnez-en les dés de tofu (voir conseil).
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et frire les dés de tofu 3 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau puis coupez-en la chair en tranches.
Conseil : Faites-le juste avant de les faire frire. Sinon, la fécule de maïs deviendra collante et le tofu ne sera pas croustillant.
- Ajoutez la marinade et poursuivez la cuisson 1 minute en veillant à ce que le tofu en soit bien recouvert.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce douce pimentée avec la mayonnaise.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Disposez-y les radis, l'avocat, les germes de soja et le tofu.
- Arrosez de mayonnaise pimentée à votre convenance et garnissez de furikake.
