Poké bowl au tofu laqué garni d'avocat et fèves de soja
riz, mayonnaise pimentée et radis à l'aigre-douce
Les fanes de radis sont comestibles et excellentes pour la santé ! Rincez-les bien et ajoutez-les au bowl.
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•Vegan
Allergènes:
Soja
•Blé
•Graines de sésame
•Céleri
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Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
½ pièce(s)
Avocat
½ bouquet(s)
Radis
50 g
Fèves de soja
75 g
Riz jasmin
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
10 g
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
½ sachet(s)
Furikake
½ sachet(s)
Fécule de maïs
90 g
Dés de tofu assaisonnés
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Assiette creuse
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole avec 1 pincée de sel et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le (voir conseil de santé).
- Retirez les fanes des radis et coupez les radis en fines rondelles.
Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez tout le riz mais servez-en 2/3 seulement. Vous pourrez conserver le reste au réfrigérateur pour l'utiliser le lendemain.
2
- Dans le bol, mélangez les radis avec le vinaigre de vin blanc et la moitié du sucre. Salez, poivrez et réservez jusqu'au service.
- Dans le bol, préparez une marinade avec le mélange d'ail, gingembre et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez selon votre goût.), la sauce asiatique douce, le ketjap et le reste de sucre.
3
- Mettez la Maizena (fécule de maïs) dans une assiette creuse. Imprégnez-en les dés de tofu (voir conseil).
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et frire les dés de tofu 3 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau puis coupez-en la chair en tranches.
Conseil : Faites-le juste avant de les faire frire. Sinon, la fécule de maïs deviendra collante et le tofu ne sera pas croustillant.
4
- Ajoutez la marinade et poursuivez la cuisson 1 minute en veillant à ce que le tofu en soit bien recouvert.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce douce pimentée avec la mayonnaise.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Disposez-y les radis, l'avocat, les germes de soja et le tofu.
- Arrosez de mayonnaise pimentée à votre convenance et garnissez de furikake.
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