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Quesadilla van platbrood met tomaat en gruyère

Quesadilla van platbrood met tomaat en gruyère

Quesadilla van platbrood met tomaat en gruyère

Met een salade van Hollandse radijs en frisse citroen

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Quesadilla is een typisch Mexicaans gerecht waarbij twee tortilla’s op elkaar worden geplaatst met daartussen kaas. Door het Libanese platbrood krijgt dit recept een Midden-Oosters tintje. De amandelen, afkomstig uit Californië, zorgen voor extra veel vitamine E.

Allergènes:

Fruits à coque

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1

Gousse d'ail

½

Tomate

5

Radis

1 brin(s)

Aneth frais

¼

Citron jaune

40 g

Radicchio

20 g

Amandes

1 boîte(s)

Concentré de tomate

1 cc

Origan séché

2

Pain plat libanais

50 g

Gruyère râpé

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)688 kcal

Énergie (kJ)2879 kJ

Graisses38 g

dont saturés11 g

Glucides60 g

Fibres8 g

Protéines23 g

Ustensiles

•Bol

•Poêle

Instructions

Snijd de tomaat

1

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de tomaat en radijs in dunne plakken. Snijd de helft van het radijsblad klein. Hak de dille fijn. Pers de citroen uit.

2

Meng de eikenbladslamelange met de radijs en het fijngesneden radijsblad in een saladekom.

3

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en rooster de amandelen, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en voeg toe aan de saladekom.

Bak de tomatenpuree met de oregano en knoflook

4

Meng de tomatenpuree met de knoflook en oregano in een kom. Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de tomatenpuree 2 minuten op middelhoog vuur.

Beleg het platbrood

5

Smeer het platbrood in met de tomatenpuree en beleg een helft met tomaat en gruyère. Bestrooi met peper en zout en vouw het platbrood dubbel. Herhaal dit met de overige platbroden.

6

Leg de platbroden op een bakplaat en bak 5 minuten in de oven. Maak ondertussen een dressing van de extra vierge olijfolie, 1 tl citroensap per persoon, dille, peper en zout en voeg toe aan de saladekom.

Snijd de quesadilla's doormidden

7

Snijd de quesadilla’s in kwarten en verdeel over de borden. Serveer met de salade.

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