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Aardappelen met olijvencrème, tomaten en radijs

Aardappelen met olijvencrème, tomaten en radijs

Aardappelen met olijvencrème, tomaten en radijs

Vastkokende aardappelen met de zomerse smaak van verse citroen en olijven

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De annabelle aardappel is in Nederland nog vrij onbekend, maar in Duitsland wordt deze vastkokende en frisse aardappel al veel gegeten. Op ons blog lees je over verschillende aardappelen die in de box zitten. De olijvencrème bestaat uit groene olijven, kappertjes en crème fraîche.

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Moutarde

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre

¼

Échalote

1

Tomate

4

Radis

1 brin(s)

Persil frisé frais

(Peut contenir: Céleri)

10 g

Graines de tournesol

(Peut contenir: Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

¼

Citron jaune

40 g

Crème d'olives vertes

(Contient: Lait (contient du lactose), Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)419 kcal

Énergie (kJ)1753 kJ

Graisses17 g

dont saturés6 g

Glucides54 g

Fibres7 g

Protéines9 g

Ustensiles

•Couvercle

•Casserole

•Bol

•Poêle

Instructions

Snijd de aardappelen

1

Breng 400 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel. Schil of was de aardappelen (annabelle) grondig en snijd in blokjes van 1 cm. Kook de aardappelen, afgedekt, 12 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd de groenten

2

Snipper ondertussen de sjalot. Snijd de tomaat in parten en snijd of schaaf de radijs in dunne plakken. Snijd de helft van het radijsblad klein en hak de krulpeterselie fijn. Meng alle groenten en het grootste deel van de krulpeterselie in een saladekom.

Meng het citroensap met de olijvencrème

3

Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de zonnebloempitten, zonder olie, goudbruin. Pers ondertussen het sap van de citroen uit en roer een ½ el citroensap per persoon door de olijvencrème.

4

Voeg de aardappelen en olijvencrème toe aan de saladekom en breng op smaak met peper, zout en extra citroensap.

Garneer met zonnebloempitten

5

Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de zonnebloempitten en overige krulpeterselie.

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