Poké bowl au tofu mariné et riz
fèves de soja, radis à l'aigre-douce et avocat
Le tofu est riche en calcium et en fer. 100 g de tofu renferment autant de calcium qu'un verre de lait et autant de fer qu'un steak de 100 g !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Dés de tofu assaisonnés
(Contient: Céleri, Soja, Blé )
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
75 g
Riz basmati
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
½ pièce(s)
Avocat
½ bouquet(s)
Radis
50 g
Fèves de soja
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
15 ml
Sauce au miel et gingembre
(Contient: Moutarde)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y avec 1 pincée de sel.
- Faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
- Retirez les fanes des radis et coupez les radis en fines rondelles.
- Dans le bol, mélangez les radis avec, par personne : 1/2 cc de sucre et 1 cc de vinaigre de vin blanc. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Détaillez l'oignon en demi-rondelles.
- Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau et la peau. Coupez ensuite la chair en tranches.
Le saviez-vous ? L'avocat est riche en graisses végétales insaturées. Manger de l'avocat favorise un bon taux de cholestérol et aide à garder votre cœur et vos artères en bonne santé.
- Dans le petit bol, composez une marinade avec la sauce soja, l’ail et la sauce asiatique douce (voir conseil).
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les dés de tofu et l'oignon 3 à 4 minutes en remuant.
- Ajoutez la marinade et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, supprimez la sauce soja et ajoutez-en éventuellement un peu à votre goût à table.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez les radis à l'aigre-douce, les tranches d'avocat et les fèves de soja dessus.
- Déposez les dés de tofu mariné avec l'oignon sur le tout.
- Garnissez des graines de sésame et de la sauce miel-gingembre au goût.
