Pasta met gehaktballetjes in roomsaus op z'n Zweeds
met courgette, kaas en gomasio
Een meubelwinkel populariseerde de Zweedse balletjes bij ons. Kan jij de Zweedse naam voor deze balletjes uitspreken? Daar heten ze kötbullar.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
90 gram
Rigatoni
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Lupine, Ei)
4 stuk(s)
Gehaktballetjes van varken en rund
(Kan bevatten: Mosterd, Soja, Ei, Selderij, Gluten)
½ stuk(s)
Ui
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Tarwe, Soja)
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
(Bevat: Sesamzaad, Selderij)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
1 tl
Bloem
75 ml
Zoutarme runderbouillon
1 tl
Mosterd
¼ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon.
- Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de pasta.
- Snipper de ui.
- Snijd de courgette in halve maantjes en de puntpaprika in reepjes.
- Kook de pasta, afgedekt, in 13 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat afgedekt staan.
- Verhit 1/4 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes, courgette en puntpaprika 2 - 3 minuten.
- Haal uit de pan en bewaar apart. De gehaktballetjes hoeven nog niet helemaal gaar te zijn.
- Voeg de ui toe aan de pan en fruit 1 - 2 minuten.
- Voeg de culinaire room, bouillon, sojasaus, mosterd en bloem toe aan de pan. Meng het geheel met een garde en laat de saus 5 - 6 minuten indikken. Proef en voeg eventueel meer sojasaus naar smaak toe.
- Voeg de gehaktballetjes toe en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten verder garen.
- Voeg de pasta toe aan de pan met saus en verhit 1 minuut al roerend. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer met de geraspte kaas en gomasio-tuinkruiden.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
