Rigatoni aux boulettes de viande en sauce crémeuse à la suédoise
brocoli, fromage et gomasio
Originaire du Japon, le gomasio se compose entre autres de graines de sésame moulues et d’un peu de sel. Il souligne les saveurs tout en limitant vos apports en sel.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Rigatoni
(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)
4 pièce(s)
Boulettes de bœuf et de porc
(Peut contenir : Moutarde, Soja, Œuf, Céleri, Gluten)
½ pièce(s)
Oignon
160 g
Brocoli
10 ml
Sauce soja
(Contient: Blé , Soja)
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
15 g
Gouda mi-vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient: Graines de sésame, Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Farine
75 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cc
Moutarde
¼ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Pour les pâtes et le brocoli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole (voir conseil).
- Émincez l'oignon.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 4 personnes, faites cuire les pâtes et le brocoli séparément dans 2 casseroles.
- Faites cuire les pâtes 13 à 15 minutes à couvert.
- Faites cuire le brocoli avec les pâtes lors des 4 à 6 dernières minutes de cuisson de celles-ci.
- Ensuite, égouttez et réservez à couvert.
- Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les boulettes de viande 2 à 3 minutes. Réservez-les hors de la poêle. Elles ne doivent pas encore être complètement cuites à ce stade.
- Ajoutez l'oignon à la poêle et faites-le revenir 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la crème liquide, le bouillon et, par personne : 1 cc de sauce soja, 1 cc de moutarde et 1 cc de farine. Mélangez le tout au fouet et laissez réduire la sauce 5 à 6 minutes. Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sauce soja à votre convenance.
- Remettez les boulettes de viande dans la poêle, couvrez et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes.
- Ajoutez les pâtes et le brocoli à la poêle contenant la sauce et réchauffez 1 minute en remuant.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez sur les assiettes et garnissez du fromage râpé et gomasio aux fines herbes.
Le saviez-vous ? Le brocoli est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer.
