Pâtes et boulettes de viande à la suédoise en sauce crémeuse
brocoli, fromage et gomasio
Originaire du Japon, le gomasio se compose entre autres de graines de sésame moulues et d’un peu de sel. Il souligne les saveurs tout en limitant vos apports en sel.
Tags:
Famille
Allergènes:
Blé
•Soja
•Lait (contient du lactose)
•Graines de sésame
•Céleri
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Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
90 g
Rigatoni
(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)
4 pièce(s)
Boulettes de bœuf et de porc
(Peut contenir: Moutarde, Soja, Œuf, Céleri, Gluten)
½ pièce(s)
Oignon
160 g
Brocoli
10 ml
Sauce soja
(Contient: Blé , Soja)
100 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
15 g
Gouda mi-vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient: Graines de sésame, Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Farine
50 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cc
Moutarde
¼ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Fouet
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les pâtes et le brocoli (voir conseil).
- Émincez l'oignon.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 4 personnes, faites cuire les pâtes et le brocoli séparément dans 2 casseroles.
2
- Faites cuire les pâtes 13 à 15 minutes à couvert (voir conseil).
- Faites cuire le brocoli avec les pâtes lors des 4 à 6 dernières minutes de cuisson de celles-ci.
- Ensuite, égouttez et réservez à couvert.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toutes les pâtes mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade au déjeuner le lendemain par exemple.
3
- Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les boulettes de viande 2 à 3 minutes. Réservez-les hors de la poêle. Elles ne doivent pas encore être complètement cuites.
- Ajoutez l'oignon à la poêle et faites-le revenir 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la crème liquide, le bouillon et, par personne : 1 cc de sauce soja, 1 cc de moutarde et 1 cc de farine. Mélangez le tout au fouet et laissez réduire la sauce 5 à 6 minutes. Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sauce soja à votre convenance.
- Remettez les boulettes de viande dans la poêle, couvrez et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes.
4
- Ajoutez les pâtes et le brocoli dans la poêle avec la sauce et faites chauffer 1 minute en remuant.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez les pâtes sur les assiettes.
- Garnissez avec le fromage râpé et le gomasio aux fines herbes.
Le saviez-vous ? Le brocoli est considéré comme un super légume car il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer.
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