Parelhoen met romige spinazie
met wortelpuree en uienchutney
Calorieën
:
706 kcalEiwitten
:
37.7g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldEiwitrijk
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Wortel
200 gram
Aardappelen
100 gram
Spinazie
40 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Uienchutney
1 stuk(s)
Parelhoenfilet
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
[Plantaardige] boter
½ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
100 ml
Zoutarme kippenbouillon
Instructies
1
- Haal de parelhoen uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Dep droog met keukenpapier.
- Bereid de bouillon.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de wortel in blokjes. Zet de aardappelen en wortel onder water in een pot.
- Kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de parelhoen 4 - 5 minuten op de huid. Draai om en bak nog 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal uit de pot en houd warm onder aluminiumfolie.
- Voeg de uienchutney en de bouillon toe aan dezelfde pan.
- Meng goed door en laat de saus 6 - 8 minuten zachtjes koken zodat hij indikt. Roer af en toe door.
3
- Verhit een klontje boter in een wok of diepe pan op middellaag vuur.
- Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de wok of diepe pan.
- Voeg, zodra de spinazie is geslonken, de kruidenroomkaas toe.
- Meng goed door en breng op smaak met peper en zout.
4
- Stamp de aardappelen, wortel en een scheutje van het bewaarde kookvocht tot een grove puree.
- Roer de mosterd erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de puree op borden met alles ernaast.
- Schenk de saus eroverheen.
