Couscous perlé à la courge, aux champignons et à la feta
Avec des noisettes et de l’estragon frais- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lupin
- Soja
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Graines de sésame
- Arachides
Voici un plat certes simple et rapide, mais néanmoins étonnant grâce au parfum et l’estragon et au salé de la feta grecque. Cette dernière est produite à partir de lait de brebis auquel on ajoute parfois du lait de chèvre. Ce fromage confère à ce plat une belle onctuosité.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Champignons blonds
100 g
Dés de potimarron
85 g
Couscous perlé
(Contient: Gluten Peut contenir : Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)
½ bouquet(s)
Estragon frais
(Peut contenir : Céleri)
40 g
Feta
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Noisettes
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon de légumes dans la casserole.
Taillez l’oignon en demi-rondelles et les champignons blonds en tranches. Disposez l’oignon, les champignons blonds et les dés de courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enduisez le tout d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez pendant 15 minutes.
Ajoutez le couscous perlé au bouillon, portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter 10 à 12 minutes. Remuant régulièrement et retirez le couvercle après la cuisson.
Pendant ce temps, détachez les feuilles d’estragon des branches et ciselez-les. Émiettez la feta.
Mélangez les légumes au four, le vinaigre balsamique blanc et la moitié de l’estragon au couscous perlé, puis salez et poivrez.
Servez le plat sur les assiettes et garnissez avec la feta, les noisettes et le reste d’estragon selon votre goût. Versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.
