Couscous perlé au chorizo et à la courgette

Name: Couscous perlé au chorizo et à la courgette servi avec un chutney de cranberries et une salade
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 140 g Couscous perlé; 2 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Courgette; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 75 g Dés de chorizo; 40 g Chutney de cranberries; 100 g Radicchio et laitue iceberg; 35 g Tomates semi- séchées; 50 g Fromage à la grecque; ½ cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin blanc; à votre convenance Poivre et sel; 260 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel

servi avec un chutney de cranberries et une salade

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Le chorizo est une saucisse espagnole qui doit son goût et sa couleur rouge au paprika en poudre. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.

Tags:

Calorie Smart

•Légumes ++

Allergènes:

Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

70 g

Couscous perlé

(Contient: Blé Peut contenir: Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)

1 pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Gousse d'ail

40 g

Dés de chorizo

20 g

Chutney de cranberries

50 g

Radicchio et laitue iceberg

20 g

Tomates semi- séchées

25 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

¼ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Poivre et sel

130 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

Valeurs nutritionnelles

Calories619 kcal

Énergie (kJ)2591 kJ

Graisses24 g

Graisses saturées9 g

Glucides72 g

Sucres21 g

Fibres alimentaires8 g

Protéines26 g

Sel4 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Cocotte

•Bol à salade

Instructions

Pour le couscous perlé, préparez le bouillon dans la casserole. Ajoutez-y le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvert, jusqu'à absorption complète. Égrenez-le ensuite à la fourchette et réservez sans couvercle. Émincez l'oignon rouge en fines demi-rondelles. Coupez la courgette en deux dans la longueur, puis en fines demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.

Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, préparez la moitié du bouillon seulement et complétez-le par de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Ajoutez-y les dés de chorizo, l'oignon rouge et l'ail, puis faites cuire 3 minutes. Ajoutez la courgette et faites cuire 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu'elle soit cuite. Ajoutez le chutney de cranberries et le couscous perlé à la sauteuse, puis faites cuire encore 1 minute. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Ajoutez le radicchio et la laitue iceberg au saladier. Émincez les tomates sèmi-séchées en lanières. Ajoutez leur huile au saladier. Assaisonnez la salade de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre à votre goût.

Servez le couscous perlé aux légumes et chorizo sur les assiettes. Garnissez-le des tomates semi-séchées. Servez la salade en accompagnement. Émiettez le fromage grec et dispersez-le sur la salade.

Conseil: Le saviez-vous ? Nous ne consommons en moyenne que 150 g de légumes par jour, soit un peu moins que les AJR. Avec ce plat, aucun souci, car il vous fournit plus de 250 g de légumes par portion !