Oyakodon avec une omelette au poulet et oignon nouveau

Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-le si nécessaire et réservez-le sans couvercle. Pendant ce temps, émincez l'oignon nouveau en fines rondelles. Réservez le blanc du vert séparément. Coupez grossièrement l'oignon. Dans le bol, battez l’œuf à la fourchette jusqu’à ce que le blanc et le jaune forment un tout.

Détaillez le concombre en dés. Épluchez la betterave chioggia, coupez-la en deux, puis en rondelles très fines. Dans le bol, mélangez, par personne : 3 cs de vinaigre de vin blanc et 1,5 cc de sucre. Ajoutez-y le concombre et la betterave chioggia. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût et réservez jusqu’au service. Remuez de temps en temps pour bien imprégner les saveurs.

Frottez le poulet de sel et de poivre. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y le poulet. Faites-le cuire/dorer 4 à 5 minutes de tous les côtés. Retirez-le de la poêle et réservez-le jusqu’à utilisation. Portez le feu sur doux sous la poêle. Ajoutez-y l'oignon et la partie blanche de l'oignon nouveau, puis faites-les caraméliser 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, coupez le poulet en morceaux et ajoutez-les à la poêle contenant les oignons.

Ajoutez la sauce teriyaki et 2 cs de bouillon de volaille par personne à la poêle et laissez cuire doucement 2 minutes. Ajoutez-y l'œuf battu et effectuez un mouvement circulaire avec la poêle pour bien le répartir. Portez le feu sur doux et gardez la poêle immobile jusqu’à ce que l’œuf soit pris.

Conseil: Si vous n'avez pas beaucoup de temps, couvrez la poêle pour que le dessus de l’œuf se fige plus rapidement.