Orzotto au fenouil et épinards
fromage à la grecque, citron et pistaches
Avec leur goût fin et parfumé, les pistaches apportent une saveur agréable mais aussi la juste dose de vitamine B1 et de magnésium dont vous avez besoin !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Fenouil
1 pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Orzo
(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
100 g
Épinards
20 g
Pistaches
(Contient: Fruits à coque, Pistaches Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque, Arachides)
¼ pièce(s)
Citron
25 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Oignon
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Coupez le fenouil en 4, retirez-en la partie dure et détaillez-le en lanières très fines. Réservez-en éventuellement les fanes pour les utiliser en garniture plus tard.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la sauteuse à feu moyen-doux.
- Ajoutez-y 1 filet d'huile d’olive, les épices italiennes, le fenouil, l'ail et et l'oignon puis faites-les cuire 4 minutes.
- Ajoutez l'orz, puis déglacez avec le vinaigre de vin blanc.
- Versez le bouillon, portez à ébullition et faites cuire 10 à 12 minutes à couvert et à feu doux.
- Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement 1 filet d'eau si l'orzo s’assèche trop.
- Concassez grossièrement les pistaches. Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller les pistaches jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
- Prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en 4. Réservez jusqu’au service.
- Lorsque l'orzo est presque prêt, déchirez-y les épinards puis ajoutez-y le fromage frais aux fines herbes.
- Mélangez bien jusqu’à ce que les épinards aient réduit. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez l'orzo sur les assiettes et émiettez-y le fromage.
- Garnissez du zeste de citron et saupoudrez des pistaches.
- Accompagnez des quartier de citron.
