Noedelsoep met scampi's op z'n Zuidoost-Aziatisch
met Thais basilicum, limoen en groenten
Calorieën
:
531 kcalEiwitten
:
22.2g eiwittenTotaalbedrag
:
15 minutenDifficulty
:
GemakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Schaaldieren
- Tarwe
- Soja
- Gluten
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
50 gram
Brede rijstnoedels
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
5 gram
Thais basilicum
½ stuk(s)
Limoen
200 gram
Groentemix met witte kool
½ stuk(s)
Paksoi
Niet inbegrepen in jouw box
350 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] boter
1 tl
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot en kook de noedels 4 minuten. Giet af en spoel onder koud water.
- Verdeel over kommen en houd apart.
2
- Bereid de bouillon in dezelfde pot. Voeg de Vietnamese saus, de sojasaus en de vissaus toe (zie Tip).
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi. Snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein, maar houd de stelen apart van de bladeren.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de groentemix en het witte gedeelte van de paksoi 4 - 5 minuten.
- Voeg het groene gedeelte van de paksoi toe en bak nog 1 minuut.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg toe aan de kommen, bovenop de noedels.
4
- Pers ondertussen de helft van de limoen uit en snijd de overige limoen in partjes.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie en een klontje boter in dezelfde diepe pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen 3 minuten, of tot gaar.
- Blus af met het limoensap en verdeel vervolgens over de kommen.
5
- Snijd ondertussen het Thaise basilicum grof.
6
- Voeg de bouillon toe aan de kommen en garneer met het basilicum.
- Voeg eventueel wat pikante rode saus (zoals sriracha) naar smaak toe en serveer de limoenpartjes ernaast.
