Mini-tortilla's met krokante vis

Name: Mini-tortilla's met krokante vis met zoetzure groenten en paprikamayonaise
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 1 stuk(s) Komkommer; ⅔ stuk(s) Wortel; 25 gram Panko paneermeel; 1 zakje(s) Mexicaanse kruiden; 2 stuk(s) Koolvishaasje; 75 gram Mayonaise; 6 stuk(s) Witte tortilla; 0.99 tl Gerookt paprikapoeder; 50 gram Radicchio en ijsbergsla; 3 el Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout; 1.5 el Suiker; 2 el [Plantaardige] boter

met zoetzure groenten en paprikamayonaise

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Koolvis is een witvis en familie van de kabeljauw. Hij wordt geprezen om zijn zachte textuur en volle smaak. Vandaag steek je hem in een krokant jasje van panko.

Labels:

Familie

Allergenen:

Mosterd

•Ei

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Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Komkommer

⅓ stuk(s)

Wortel

15 gram

Panko paneermeel

½ zakje(s)

Mexicaanse kruiden

1 stuk(s)

Koolvishaasje

50 gram

Mayonaise

(Bevat: Mosterd, Ei)

3 stuk(s)

Witte tortilla

0.51 tl

Gerookt paprikapoeder

25 gram

Radicchio en ijsbergsla

Zelf toevoegen

1.5 el

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

¾ el

Suiker

1 el

[Plantaardige] boter

Voedingswaarden

Energie (kcal)834 kcal

Energie (kJ)3491 kJ

Vetten44 g

waarvan verzadigd11 g

Koolhydraten66 g

waarvan suikers14 g

Vezels3.8 g

Eiwitten30 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Kom

•Dunschiller of kaasschaaf

•Diep bord

•Koekenpan

•Keukenpapier

•Aluminiumfolie

•Kleine kom

Instructies

Préchauffez le four à 180 degrés. Coupez le concombre et la carotte dans la longueur en rubans avec un éplucheur ou un rabot à fromage. Dans le bol, mélangez, par personne : 1,5 cs de vinaigre de vin blanc et 3/4 cs de sucre. Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien. Ajoutez-y les rubans de concombre et de carotte et laissez-les s'en imprégner. Remuez de temps en temps.

Tip: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen, win-win-win dus!

Mélangez la chapelure panko, les épices mexicaines ainsi que du sel et du poivre dans l'assiette creuse. Épongez le poisson avec l'essuie-tout et coupez-en chaque filet dans la longueur en 3 morceaux de taille égale. Badigeonnez-les de 1/3 mayonnaise puis passez-les dans la chapelure panko. Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le lieu jaune 3 à 5 minutes pour qu'ils soit doré.

Pendant ce temps, enveloppez les mini-tortillas dans de l'aluminium et réchauffez-les 3 à 4 minutes au four. Dans le petit bol, mélangez le reste de mayonnaise avec 1/2 cc de paprika en poudre fumé par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Tip: Gerookt paprikapoeder is sterk van smaak. Voeg dus niet te veel in één keer toe en proef tussendoor.

Tartinez les mini-tortillas de mayonnaise au paprika fumé. Garnissez-les du mélange de salades, d'une partie des légumes à l'aigre-douce et d'un morceau de lieu jaune croustillant. Accompagnez du reste de légumes à l'aigre-douce.