Kipburger in mosterdroomsaus
met aardappelpuree, wortel en sperziebonen
Calorieën
:
709 kcalEiwitten
:
28.3g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
150 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Wortel
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Oranjehoen kipburger
Niet inbegrepen in jouw box
1.5 el
[Plantaardige] boter
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
2 tl
Mosterd
½ el
Rodewijnazijn
30 ml
Water voor saus
1
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in 2 potten voor de aardappelen en de groenten.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Verkruimel het bouillonblokje boven één van de potten. Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af.
2
- Snijd ondertussen de wortel in schijfjes.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 3 gelijke stukken.
- Stamp de aardappelen, een klontje boter en een scheutje melk met een aardappelstamper tot een puree.
- Roer de helft van de mosterd erdoor en breng op smaak met peper en zout.
3
- Kook in de andere pot de sperziebonen en wortelschijfjes 8 - 10 minuten, of tot ze gaar zijn. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
4
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de burger met de helft van de ui en de helft van de knoflook 4 - 5 minuten per kant.
- Haal de burger uit de pan en serveer op de borden.
- Bewaar apart en houd warm onder aluminiumfolie tot serveren.
5
- Verlaag het vuur en voeg de room, rodewijnazijn, de overige mosterd en de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Roer goed door, breng aan de kook en laat 2 - 3 minuten indikken.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Voeg, vlak voor serveren, een klontje boter, de overige knoflook en de overige ui toe aan de groenten.
- Bak nog 1 - 2 minuten en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de aardappelpuree en groenten over de borden.
- Verdeel de mosterdroomsaus eroverheen.
