Geroosterde pompoen met burrata en pittige honingdressing
2 porties | met balsamicocrème en verse peterselie4.5(14)
Calorieën
:
814 kcalEiwitten
:
15.7g eiwittenBereidingstijd
:
45 minutenDifficulty
:
MakkelijkRecept
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Walnoten
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart met 4 stappen en geportioneerde ingrediënten voor 2 personen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
/ Voor 2 personen
1 stuk(s)
Butternut squash
1 stuk(s)
Ui
1 bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Rode peper
20 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
8 ml
Balsamicocrème
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
10 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
Mosterd
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
3 el
Extra vierge olijfolie
3 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de pompoen in partjes. Verwijder de zaden en het draderige vruchtvlees. Schil vervolgens de pompoen met een scherp mes.
- Snijd de ui in halve ringen.
2
- Leg de pompoen en ui op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel de pompoen met de zonnebloemolie en breng op smaak met peper en zout.
- Bak 20 - 25 minuten in de oven.
3
- Verhit een koekenpan zonder olie en rooster de walnoten en pompoenpitten 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
- Snijd de peterselie, knoflook en rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) fijn en voeg toe aan een kleine kom.
- Meng de honing, mosterd en extra vierge olijfolie erbij.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Leg de geroosterde pompoen op een serveerschaal.
- Scheur de burrata erbovenop en besprenkel met de dressing.
- Garneer met de geroosterde walnoten en pompoenpitten.
- Besprenkel met de balsamicocrème om het af te maken.
