American pancakes met mascarpone
met zelfgemaakte frambozensaus en honing4.5(114)
Calorieën
:
1030 kcalEiwit
:
34g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
GemiddeldRecept
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Lupine
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
Door de opgeklopte eieren en het bakpoeder in het beslag zijn deze Amerikaanse pannenkoeken extra luchtig!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
/ Voor 2 personen
150 gram
Tarwebloem
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten)
2 stuk(s)
Ei
250 ml
Biologische boeren karnemelk
125 gram
Frambozen
15 gram
Aardbeiensaus
½ zakje(s)
Bakpoeder
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
90 gram
Mascarpone
1 el
Honing
½ stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
2 el
Suiker
1 el
Zonnebloemolie
½ tl
Zout
Benodigdheden
•Kom
•Garde
•Kleine kom
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
•Steelpan
•Serveerschaal
Instructies
1
- Kluts de eieren in een kom. Voeg 250 ml karnemelk toe en klop alles luchtig met een garde (zie Tip).
- Weeg 150 g bloem af. Voeg aan een andere kom de bloem, 1/2 zakje bakpoeder, 1/2 tl zout en 1 el suiker toe.
- Pers de citroen uit boven een kleine kom.
- Spatel de opgeklopte eieren en karnemelk door het bloemmengsel. Voeg 1 el citroensap toe en meng goed door elkaar.
2
- Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Schenk een soeplepel beslag in de pan (zie Tip). Bak de pannenkoek in ongeveer 2 minuten per kant bruin. Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Herhaal tot het beslag op is. Voeg indien nodig tussendoor extra zonnebloemolie toe aan de koekenpan.
3
- Voeg ondertussen de jam en frambozen toe aan een steelpan met 4 el water en 1 el suiker.
- Laat 2 - 3 minuten sudderen op middelhoog vuur, totdat er stroperige saus ontstaat.
4
- Stapel de pancakes op een serveerschaal en verdeel de frambozensaus erover.
- Serveer met de mascarpone en de honing (zie Tip).
