Nederlands

HelloFresh

Recipes

Japanse Recepten

Luxe bowl met kabeljauw-tempura en mango

Name: Luxe bowl met kabeljauw-tempura en mango met rijst, sojabonen, zeewiersalade en limoenmayonaise
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japans
Ingredients: ½ stuk(s) Mango; ½ stuk(s) Limoen; ½ stuk(s) Komkommer; 50 gram Mayonaise; 50 gram Sojabonen; 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; 100 gram Rode kool, witte kool en wortel; 25 gram Zeewiersalade; 150 gram Sushirijst; 10 gram Sesamzaad; 3 el Wittewijnazijn; 140 gram Bloem; 150 ml Water; 4 tl Suiker; naar smaak Peper en zout; 4 el Zonnebloemolie

met rijst, sojabonen, zeewiersalade en limoenmayonaise

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Wist je dat zeewiersalade een enorme hoeveelheid calcium bevat - wel 10 keer zo veel als melk!

Allergenen:

Mosterd

•Ei

•Soja

•Vis

•Gluten

•Tarwe

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

¼ stuk(s)

Mango

¼ stuk(s)

Limoen

¼ stuk(s)

Komkommer

25 gram

Mayonaise

(Bevat: Mosterd, Ei)

25 gram

Sojabonen

(Bevat: Soja)

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(Bevat: Vis)

50 gram

Rode kool, witte kool en wortel

15 gram

Zeewiersalade

(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe, Sesamzaad)

75 gram

Sushirijst

5 gram

Sesamzaad

(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)

Zelf toevoegen

1.5 el

Wittewijnazijn

70 gram

Bloem

75 ml

Water

2 tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

2 el

Zonnebloemolie

Voedingswaarden

Energie (kJ)4336 kJ

Energie (kcal)1036 kcal

Vetten37.5 g

waarvan verzadigd4 g

Koolhydraten132.4 g

waarvan suikers23.7 g

Vezels7.7 g

Eiwitten37.8 g

Zout0.8 g

Benodigdheden

•Pan

•Kleine kom

•Kom

•Diep bord

•Grote kom

•Koekenpan

•Keukenpapier

•Bord

Instructies

Vul een kleine kom met de benodigde hoeveelheid water en leg in de vriezer. Breng water aan de kook in een ruime pot voor de rijst en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven. Voeg de sushirijst toe aan de pot en kook in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af in een vergiet, spoel met lauw water en laat uitlekken.

Meng in een kom per persoon: 1 1/2 el wittewijnazijn, 1 tl suiker en een snuif zout. Meng de rode kool, witte kool en wortel erdoor en zet apart. Schep regelmatig om zodat de smaken goed intrekken.

Weetje: Wist je dat rode kool in vergelijking met veel andere groenten hoog scoort op gebied van calcium, vezels en vitamine C?

Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pers de limoen uit. Snijd de komkommer in blokjes. Meng in een kleine kom de mayonaise met per persoon: 1/2 tl limoensap en 1 tl suiker. Voeg eventueel meer limoensap toe naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.

Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en snijd in stukken van 2 cm. Breng op smaak met peper en zout. Meng in een diep bord 20 g bloem per persoon met een flinke snuif zout. Haal de kleine kom met koud water uit de vriezer. Maak in een grote kom een beslag van het ijswater en 50 g bloem per persoon (zie Tip). Verhit 2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur.

Tip: Is het beslag te dik? Voeg dan nog 1 el (ijs)water toe. Is het beslag te dun? Voeg dan wat extra bloem toe.

Controleer of de pan met olie goed heet is. Leg een bord met keukenpapier klaar om de tempura na het bakken op te laten uitlekken. Haal de kabeljauwblokjes eerst door de bloem en zorg dat de blokjes rondom bedekt zijn. Haal de kabeljauwblokjes vervolgens door het beslag en leg ze voorzichtig in de olie (pas op voor spetters!). Bak de kabeljauw 3 - 4 minuten per kant, of tot hij een goudbruin korstje heeft.

Leg de zoetzure salade op de rijst en besprenkel de rijst met de achtergebleven zoetzure dressing. Verdeel de kabeljauw-tempura, mango, sojabonen, zeewiersalade en komkommer in mooie hoopjes over de rijst. Garneer met de limoenmayonaise en het sesamzaad (zie Tip).

Tip: Heb je sojasaus in huis? Voeg dit dan naar smaak toe.