Tacos garnis de filet de porc BBQ et dip d'avocat

Name: Tacos garnis de filet de porc BBQ et dip d'avocat sauce au fromage, chou & carotte, maïs et coriandre
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 8 pièce(s) Mini-tortilla; 2 pièce(s) Filet mignon de porc; 50 g Sauce BBQ; 200 g Chou blanc et carotte; 140 g Maïs conserve; 1 pièce(s) Citron vert; 75 g Gouda râpé; ½ pièce(s) Piment vert; 1 pièce(s) Oignon rouge; 10 g Coriandre fraîche; 80 g Dip d'avocat; 2 cs Mayonnaise [végétale]; 2 cs Huile d'olive; 200 ml Lait [végétal]; 1 cs Farine; 1 cs Beurre [végétal]; à votre goût Poivre et sel

sauce au fromage, chou & carotte, maïs et coriandre

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L'avocat est riche en graisses végétales insaturées. Manger de l'avocat favorise un bon taux de cholestérol et aide à garder votre cœur & vos artères en bonne santé !

Allergènes:

Blé

•Moutarde

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

4 pièce(s)

Mini-tortilla

1 pièce(s)

Filet mignon de porc

25 g

Sauce BBQ

100 g

Chou blanc et carotte

70 g

Maïs conserve

½ pièce(s)

Citron vert

40 g

Gouda râpé

¼ pièce(s)

Piment vert

½ pièce(s)

Oignon rouge

5 g

Coriandre fraîche

40 g

Dip d'avocat

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Huile d'olive

100 ml

Lait [végétal]

½ cs

Farine

½ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4871 kJ

Énergie (kcal)1164 kcal

Graisses64.2 g

dont saturés19.3 g

Glucides93.4 g

dont sucres26 g

Fibres11.6 g

Protéines52.2 g

Sel4.1 g

Potassium105.9 mg

Calcium22.1 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Passoire

•Bol

•Fouet

•Casserole en inox

Instructions

Préchauffez le four à 200°C (voir conseil). Émincez l'oignon en demi-rondelles. Pressez le citron vert. Épépinez et émincez finement le piment vert (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Ciselez finement la coriandre.

Conseil : Vous préchauffez le four pour y réchauffer les tortillas plus tard, mais vous pouvez aussi choisir de le faire dans une poêle.

Taillez le filet mignon de porc en petits dés de 1 cm maximum. Dans la poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire la viande de porc avec l'oignon 3 à 6 minutes. Ajoutez la sauce BBQ, à la poêle à la dernière minute de cuisson. Salez et poivrez à votre goût. Coupez le feu puis réservez à couvert.

Pendant ce temps, égouttez et rincez le maïs. Dans le bol, mélangez le chou et la carotte avec la mayonnaise et 1cc de jus de citron vert par personne. Ajoutez la moitié de la coriandre puis salez et poivrez à votre goût. Pendant ce temps, enfournez les tortillas 2 à 3 minutes.

Faites fondre le beurre dans la casserole en inox à feu moyen-vif. Ajoutez-y la farine et faites cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle libère son parfum. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant au fouet pour préparer une sauce crémeuse homogène. Ajoutez-y le fromage râpé puis remuez bien jusqu'à ce qu'il fonde. Ajoutez ensuite la moitié du piment rouge. Salez et poivrez à votre goût. Ensuite, mélangez bien puis coupez le feu.

Dans l'autre bol, mélangez le dip d'avocat avec un peu de piment rouge à votre convenance. Ajoutez le reste du jus de citron vert puis salez et poivrez à votre goût.

Garnissez les tortillas de la salade de chou et carotte, du porc et du dip d'avocat. Arrosez de la sauce au fromage puis garnissez du reste de coriandre.