Aziatische stir-fry met bulgogi-gehaktballetjes

Name: Aziatische stir-fry met bulgogi-gehaktballetjes met amchoi, spitskool en gezouten pinda's
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Koreaans
Ingredients: 1 stuk(s) Paksoi; 70 gram Bulgogisaus; 20 gram Mix van verse gember, knoflook en rode peper; 10 ml Sesamolie; 20 gram Gezouten pinda's; 150 gram Basmatirijst; 200 gram Gesneden spitskool; ½ stuk(s) Citroen; 8 stuk(s) Gemengd-gehaktballetjes met Thaise kruiden; ½ zakje(s) Koreaanse kruidenmix; 4 el Water voor saus; 360 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout

met amchoi, spitskool en gezouten pinda's

4.0(758)

Krijg tot €75 korting + de hele winter gratis extra's*

Calorieën

777 kcal

Eiwit

31.8g eiwit

Bereidingstijd

15 minuten

Difficulty

Makkelijk

Allergenen:

Zwaveldioxide en sulfiet
Tarwe
Sesamzaad
Vis
Soja
Pinda's
Noten
Sesamzaad
Kan sporen van allergenen bevatten
Selderij
Ei
Gluten
Mosterd
Soja

Bulgogisaus is zoet en hartig met de smaken van peer, gember en knoflook. Het is een belangrijk ingrediënt bij het bereiden van Koreaans BBQ-rundvlees.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Paksoi

35 gram

Bulgogisaus

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe, Sesamzaad, Vis, Soja)

10 gram

Mix van verse gember, knoflook en rode peper

5 ml

Sesamolie

(Bevat: Sesamzaad)

10 gram

Gezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

75 gram

Basmatirijst

100 gram

Gesneden spitskool

¼ stuk(s)

Citroen

4 stuk(s)

Gemengd-gehaktballetjes met Thaise kruiden

(Kan bevatten: Selderij, Ei, Gluten, Mosterd, Soja)

¼ zakje(s)

Koreaanse kruidenmix

(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)

Zelf toevoegen

2 el

Water voor saus

180 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3250 kJ

Energie (kcal)777 kcal

Vetten35.9 g

waarvan verzadigd9.3 g

Koolhydraten79.1 g

waarvan suikers15.2 g

Vezels9.6 g

Eiwitten31.8 g

Zout3.1 g

Trans Fat0.3 g

Potassium231.3 mg

Calcium49.3 mg

Iron0.5 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Wok of hapjespan

Instructies

Bereid de bouillon.
Verhit de helft van de sesamolie in een pot met deksel op middelhoog vuur. Fruit de helft van de gember, knoflook en rode peper (let op: pikant!) 1 minuut.
Voeg de rijst en de bouillon toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
Verwijder de steelaanzet van de amchoi en snijd zowel de stelen als het blad klein.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur.
Bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Voeg de amchoi, de spitskool en de overige gember, knoflook en rode peper toe. Bak 2 - 3 minuten al roerend.

Weetje: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op, zoals sterke botten, tanden en gezonde spieren door de calciumboost.

Voeg de gehaktballetjes, bulgogisaus en de overige sesamolie toe aan de wok of sauteerpan met de groenten. Bak het geheel 2 - 3 minuten al roerend op hoog vuur.
Proef de saus en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Snijd de limoen in partjes.