Mijoté de légumes au poulet façon tagine

Name: Mijoté de légumes au poulet façon tagine abricots secs, amandes effilées et épices du Moyen-Orient
Total time: 45m
Yield: 2
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 400 g Pomme de terre; 3 pièce(s) Carotte; 5 g Persil plat frais; 2 pièce(s) Tomate; ⅔ Concentré de tomate; 40 g Morceaux d'abricots secs; 10 g Amandes effilées; 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 2 pièce(s) Filet de poulet aux épices méditerrannéenes; 350 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Miel [ou alternative vegan]; ½ cs Beurre [végétal]; à votre convenance Poivre et sel

abricots secs, amandes effilées et épices du Moyen-Orient

4.5(328)

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Calories

597 kcal

Protéines

33.3g protéines

Difficulty

Intermédiaire

Calorie Smart

Légumes ++

Riche en protéines

Allergènes:

Amandes
Fruits à coque
Céleri
Peut contenir des traces d'allergènes
Arachides
Fruits à coque
Graines de sésame
Soja
Gluten
Œuf
Orge
Kamut
Blé Khorasan
Moutarde
Avoine
Lupin
Épeautre
Seigle
Blé
Anhydride sulfureux et sulfites

Ce mijoté de légumes s'inspire du tajine marocain qui désigne à la fois un ragoût cuit lentement à l'étouffée et un plat de cuisson traditionnel en terre cuite.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

200 g

Pomme de terre

1.5 pièce(s)

Carotte

2.5 g

Persil plat frais

(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)

1 pièce(s)

Tomate

⅓

Concentré de tomate

20 g

Morceaux d'abricots secs

(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes)

5 g

Amandes effilées

(Contient: Gluten, Œuf, Orge , Kamut , Blé Khorasan, Moutarde, Avoine , Arachides, Lupin, Fruits à coque, Graines de sésame, Épeautre , Soja, Seigle, Céleri, Blé , Anhydride sulfureux et sulfites, Peut contenir des traces d'allergènes, Amandes, Fruits à coque)

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

1 pièce(s)

Filet de poulet aux épices méditerrannéenes

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Miel [ou alternative vegan]

¼ cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2496 kJ

Calories597 kcal

Graisses17.4 g

Graisses saturées4.6 g

Glucides74.2 g

Sucres34.9 g

Fibres alimentaires19.9 g

Protéines33.3 g

Sel2.2 g

Potassium237.7 mg

Calcium24 mg

Iron0.3 mg

Ustensiles

•Grande poêle avec couvercle

•Poêle avec couvercle

Instructions

Préparez le bouillon. Émincez l'oignon. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en gros morceaux. Épluchez la carotte et détaillez-la en dés de 1 cm. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans la grande sauteuse. Ajoutez-y l'oignon, une pincée de sel et faites revenir 1 minute à feu moyen-vif.

Ajoutez les pommes de terre, la carotte et les épices du Moyen-Orient, puis faites cuire 1 minute. Versez-y le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter 25 minutes à couvert. Remuez régulièrement.

Pendant ce temps, ciselez grossièrement le persil plat. Coupez la tomate en quartiers. Incorporez le concentré de tomate au mijoté de légumes et laissez le tout cuire doucement encore 4 minutes sans couvercle. Ajoutez les morceaux d'abricots secs, la tomate et le miel, puis poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle. Frottez le filet de poulet avec du sel et du poivre. Faites-le cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson, à couvert, encore 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Réservez hors de la poêle.

Dans la même poêle, faites fondre le beurre et dorer les amandes effilées 2 minutes à feu moyen-vif. Placez le filet de poulet dans la poêle avec les amandes et faites chauffer encore 1 minute.