Kalfsburger deluxe met oude kaas en ovenfrietjes

Name: Kalfsburger deluxe met oude kaas en ovenfrietjes met appel-koolsalade, ontbijtspek en Amerikaanse frietsaus
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Briochebroodje; 100 gram Gesneden rode kool; 1 stuk(s) Appel; 1 stuk(s) Ui; 50 gram Amerikaanse frietsaus; 4 plak(ken) Ontbijtspek; 2 stuk(s) Kalfsburger; 100 gram Geraspte oude Goudse kaas; 60 gram Rucola en veldsla; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 el Witte balsamicoazijn; ½ el [Plantaardige] boter; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; 50 gram [Plantaardige] mayonaise; 1 tl Zwarte balsamicoazijn; 2 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met appel-koolsalade, ontbijtspek en Amerikaanse frietsaus

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Briochebrood komt oorspronkelijk uit Frankrijk, vandaar de naam. Dit brood is wat luchtiger en valt daardoor niet zo zwaar op de maag als andere broden. Het is zelfs een beetje te vergelijken met cake!

Labels:

Familie

Allergenen:

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Briochebroodje

(Bevat: Ei, Tarwe, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Soja, Gluten)

50 gram

Gesneden rode kool

(Kan bevatten: Selderij)

½ stuk(s)

Appel

½ stuk(s)

25 gram

Amerikaanse frietsaus

(Bevat: Mosterd)

2 plak(ken)

Ontbijtspek

1 stuk(s)

Kalfsburger

(Kan bevatten: Soja, Gluten, Selderij, Ei, Mosterd)

50 gram

Geraspte oude Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

30 gram

Rucola en veldsla

Zelf toevoegen

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Witte balsamicoazijn

¼ el

[Plantaardige] boter

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

25 gram

[Plantaardige] mayonaise

½ tl

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)1556 kcal

Energie (kJ)6512 kJ

Vetten102.6 g

waarvan verzadigd33.9 g

Koolhydraten103.1 g

waarvan suikers21.5 g

Vezels15.1 g

Eiwitten51.3 g

Zout4.6 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Saladekom

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd er frietjes van ½ - 1 cm breed van. Meng ze op een bakplaat met bakpapier met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de frieten 30 - 40 minuten in de oven. Schep ze halverwege om. Bak het broodje de laatste 2 - 3 minuten mee.

Hak de gesneden rode kool fijn. Snijd de appel in blokjes. Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el witte balsamicoazijn, 1/2 el honing, peper en zout.

Voeg de rode kool en de appel toe aan de saladekom. Schep goed om en laat de dressing intrekken. Bewaar apart tot gebruik. Snijd ondertussen de ui in halve ringen.

Verhit een pan zonder bakvet op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek in 3 - 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit in dezelfde pan 1/4 el boter per persoon op gemiddeld vuur. Voeg de ui en de burger toe. Bak de burger 3 - 5 minuten per kant, of tot hij gaar is (zie Tip). Haal de burger uit de pan en blus de ui af met 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon.

Tip: In dit recept garneer je de burger in stap 5 met de kaas. Heb je de kaas liever gesmolten op de burger? Verdeel de kaas dan nu al over de burgers en bak 3 - 4 minuten mee met het deksel op de pan.

Snijd het broodje open en besmeer beide kanten met wat van de Amerikaanse frietsaus. Leg de burger en ui erop. Verdeel de geraspte kaas en het ontbijtspek over de burger.