Indonesische gado gado met ei, knapperige groenten en pindasaus
Avec des légumes croquants et une sauce à la cacahuète
Gado gado is een Indonesisch groentegerecht met pindasaus. Deze versie maak je met ei, paksoi, peen, sperziebonen en meloenkomkommer, ook wel corosello tondo di manduria genoemd. Hij lijkt op een komkommer maar heeft een zoete meloensmaak. Een ingrediënt waar ze in de Italiaanse keuken dol op zijn en een leuke twist in dit gerecht.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
85 gram
Basmatirijst
1 stuk(s)
Ei
½ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Komkommer
100 gram
Sperziebonen
¼ stuk(s)
Paksoi
50 gram
Gesneden peen
30 gram
Pindakaas
20 gram
Gezouten pinda's
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
2 el
Ketjap manis
25 ml
Melk
½ tl
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Kook 750 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Was het ei grondig en kook na 5 minuten met de rijst mee. Haal daarna eerst het ei uit de pan en laat schrikken onder koud water. Giet vervolgens de rijst af en laat zonder deksel uitstomen.
Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de komkommer in halve plakken. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer de sperziebonen. Snijd de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het groen van de paksoi klein.
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de sperziebonen, rode peper (zie tip), de helft van de ketjap en 3 eetlepels water per persoon, afgedekt, 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg halverwege de paksoi, komkommer en peen toe en roer regelmatig door.
Meng ondertussen in een steelpan de pindakaas met de melk, de overige ketjap en de sambal en breng al roerend op laag vuur aan de kook. Houd de pan op laag vuur warm tot serveren en breng op smaak met peper en zout.
Pel het ei en snijd in parten.
Verdeel de basmatirijst en groenten over de borden. Schenk de pindasaus over de groenten en serveer de gado gado met het ei.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Varkensworst in currysaus met gefrituurde uitjes
Mujaddara met harissa, kerstomaten en komkommeryoghurt
Kipburger op briochebroodje met groenten
Garnalenbowl met avocadocrème en salsa
Fusion falafelbowl met chipotle-tahinsaus
Pikante massala met linzen en aubergine
Romige groentecurry met labne en cashewnoten
Bowl met miso-courgette en sojabonensalade
Rijstbowl met spiegelei en zoete Aziatische saus
Hoisinaubergine met gomasio-sojabonensalade
Pikante gebakken rijst met kimchi
Gefrituurde kip op z'n Koreaans met 'swicy' saus
Flatbread met grillkaas en honing
Noedelsoep met kip à la pho
Luxe noedelsalade met garnalen en broccolini
Tonijnsteak met zeewiersalade en sojabonen
Gekonfijte eend met bosbessensaus en amandelen
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa
Pokébowl met garnalen en ponzumayonaise
Couscousbowl met vegetarische döner
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Kabeljauwfilet met zwarte-bonennoedels
Kapsalon met cheesy kippendijreepjes
Steak met frietjes en truffelmayonaise
Kipworstjes met parelcouscous
Shakshuka met geitenkaas
Rijstbowl met kipfilethaasjes en knoflook
Risotto à la bolognese
Fusion vistaco's met Midden-Oosterse kruiden
Bulgurbowl met tzatziki en krokante kikkererwten
Kip-cheeseburger op z'n Italiaans
Tortellini met varkensworst en kastanjechampignons
Courgette uit de oven met conchiglie
Tomatengalette met witte kaas
Supergroene naanpizza met witte kaas en olijven
Oyakodon donburi met teriyaki-kipomelet
Kikkererwtensalade met knapperig za'atar flatbread en rode biet
Luxe bowl met kabeljauw-tempura, mango en zeewiersalade
Romige geitenkaas met uiensaus
Spiegeleieren met seroendeng-garnering en regenboogsla
