Indonesische gado gado met ei, knapperige groenten en pindasaus
Avec des légumes croquants et une sauce à la cacahuète
Gado gado is een Indonesisch groentegerecht met pindasaus. Deze versie maak je met ei, paksoi, peen, sperziebonen en meloenkomkommer, ook wel corosello tondo di manduria genoemd. Hij lijkt op een komkommer maar heeft een zoete meloensmaak. Een ingrediënt waar ze in de Italiaanse keuken dol op zijn en een leuke twist in dit gerecht.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
85 gram
Basmatirijst
1 stuk(s)
Ei
½ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Komkommer
100 gram
Sperziebonen
¼ stuk(s)
Paksoi
50 gram
Gesneden peen
30 gram
Pindakaas
20 gram
Gezouten pinda's
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
2 el
Ketjap manis
25 ml
Melk
½ tl
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Kook 750 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Was het ei grondig en kook na 5 minuten met de rijst mee. Haal daarna eerst het ei uit de pan en laat schrikken onder koud water. Giet vervolgens de rijst af en laat zonder deksel uitstomen.
Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de komkommer in halve plakken. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer de sperziebonen. Snijd de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het groen van de paksoi klein.
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de sperziebonen, rode peper (zie tip), de helft van de ketjap en 3 eetlepels water per persoon, afgedekt, 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg halverwege de paksoi, komkommer en peen toe en roer regelmatig door.
Meng ondertussen in een steelpan de pindakaas met de melk, de overige ketjap en de sambal en breng al roerend op laag vuur aan de kook. Houd de pan op laag vuur warm tot serveren en breng op smaak met peper en zout.
Pel het ei en snijd in parten.
Verdeel de basmatirijst en groenten over de borden. Schenk de pindasaus over de groenten en serveer de gado gado met het ei.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Salade van warmgerookte makreel met knoflookbrood
Scholfilet met aardappelen en salade van sperziebonen en zonnebloempitten
Oosters vispakketje met gestoomde groenten en kokosrijst
Worst van Brandt & Levie, salade met warme paprika en gebakken krieltjes
Kokos-vissoep met noedels en citroengras
Witte asperges met boerenachterham, gekookt ei en peterselie
Gebakken aardappelen met champignons en kalfsburger
Indonesische curry met sperziebonen, groene kool en basmatirijst
Gestoomde vis met meiraap en kokosrijst
Fusilli met reuzengarnalen, broccoli en citroenroomsaus
Oosterse andijviecurry met honingpinda’s
Japanse noedelsoep met zalmfilet
Koolvis met noedels, groenten en ananas-kerriechutney
Gebakken kipfilet met broccolisalade en aardappelen
Romige parelgerst met paksoi, verse oregano en provolone
Varkenshaasgyros met platbrood en zelfgemaakte tzatziki
Gevulde paprika met parelcouscous, kip en groenten
Japanse noedelsoep met kipreepjes en paddenstoelen
Heekfilet uit de oven met sperziebonen en aardappelen
Wijtingfilet met paksoi, tomaat en gebakken rijst
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
