HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconIndiase Linzenstoof Met Naan
topBanner
Indiase linzenstoof met naan

Indiase linzenstoof met naan

met spinaziesalade en frisse yoghurtsaus

Lees meer

In de traditionele Indiase keuken wordt naan gebruikt als een soort lepel om andere gerechten mee op te scheppen. Lukt dat jou bij deze linzenstoof?

Labels:CaloriebewustVeggiePopulairKlimaatbewust-oldExtra groenteKlimaatbewust
Allergenen:Melk (inclusief lactose)Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten
Oventijd25 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingrediëntenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

150 gram

Zoete aardappel

2 stuk(s)

Knoflookteen

2 stuk(s)

Rode ui

⅓ zakje(s)

Gemalen kurkuma

100 ml

Kokosmelk

150 gram

Spinazie

(Kan bevattenSelderij)

⅔ stuk(s)

Komkommer

10 gram

Verse bladpeterselie en koriander

(Kan bevattenSelderij)

1 pak(ken)

Linzen

1 stuk(s)

Naanbrood

100 gram

Biologische volle yoghurt

(BevatMelk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Citroen

⅔ zakje(s)

Gemalen komijnzaad

⅓ zakje(s)

Geel mosterdzaad

(BevatMosterd)

Zelf toevoegen

250 ml

Groentebouillon

1 tl

Wittewijnazijn

½ el

Extra vierge olijfolie

1 el

Roomboter

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)2751 kJ
Energie (kcal)658 kcal
Energie (kJ)2751 kJ
Energie (kcal)658 kcal
Vetten27.0 g
Vetten27.0 g
waarvan verzadigd15.0 g
waarvan verzadigd15.0 g
Koolhydraten77 g
Koolhydraten77 g
waarvan suikers16.0 g
waarvan suikers16.0 g
Vezels13.28 g
Vezels13.28 g
Eiwitten20 g
Eiwitten20 g
Zout2.0 g
Zout2.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Rasp
Dunschiller
Hapjespan met deksel
Sieb
Saladekom
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 1 – 2 cm. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de rode ui en rasp de gember of snijd fijn. Meng in een kleine kom het gemalen komijnzaad, het mosterdzaad en de kurkuma.

2

Verhit een hapjespan met deksel zonder olie op middelhoog vuur. Voeg de gedroogde specerijen toe en bak 1 – 2 minuten, of tot ze beginnen te geuren. Voeg vervolgens de roomboter toe, laat smelten en voeg de rode ui, gember en 3/4 van de knoflook toe. Bak nog 2 – 3 minuten.

3

Voeg de zoete-aardappelblokjes toe aan de hapjespan en bak, afgedekt, nog 1 – 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg per persoon: 125 ml bouillon en 50 ml kokosmelk toe en laat het geheel op laag vuur, afgedekt, 15 minuten zachtjes koken. Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan om de stoof iets te laten inkoken. Kook eventueel langer in als de stoof nog erg waterig is.

4

Scheur of snijd ondertussen de spinazie klein. Maak in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie en wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de komkommer in halve maantjes. Meng de komkommer en de helft van de spinazie met de dressing. Snijd de bladpeterselie en koriander grof. Laat de linzen uitlekken in een zeef.

5

Voeg de overige spinazie en de linzen toe aan de hapjespan. Roer goed door, tot de spinazie is geslonken. Laat de stoof nog 3 – 5 minuten op laag vuur pruttelen, of iets langer indien de stoof nog te waterig is. Bak ondertussen het naanbrood 2 – 3 minuten in de oven. Meng in een kleine kom de overige knoflook en de helft van de verse kruiden met de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de citroen in partjes.

6

Verdeel de linzenstoof over de borden. Serveer het naanbrood bij de linzenstoof. Garneer met de citroenpartjes en de overige verse kruiden. Serveer de salade ernaast. Voeg eventueel nog wat citroensap toe aan de yoghurtsaus en zet op tafel, zodat iedereen deze zelf naar smaak kan toevoegen.

Tip: Linzen bevatten van alle peulvruchten de grootste hoeveelheid ijzer. Daarnaast zijn ze, net als spinazie, rijk aan vezels en kalium. Kalium helpt bij het behoud van een gezonde bloeddruk.