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Indiase curry met venkel en mais

Name: Indiase curry met venkel en mais met naanbrood en frisse yoghurt
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indiase
Ingredients: 1 stuk(s) Rode peper; 1 stuk(s) Rode ui; 2 cm Verse gember; 2 cm Verse kurkuma; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Venkel; 5 gram Verse koriander; ⅔ zakje(s) Geel mosterdzaad; 1 Tomatenpuree; 170 gram Zilvervliesrijst; 250 ml Kokosmelk; 140 gram Maïs in blik; 1 stuk(s) Naanbrood; 75 gram Biologische volle yoghurt; 1 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje

met naanbrood en frisse yoghurt

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In dit recept maak je zelf de currypasta van pure, verse ingrediënten. Makkelijk, smaakvol én je bepaalt zelf hoe pittig het wordt.

Labels:

Veggie

Allergenen:

Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode peper

½ stuk(s)

Rode ui

1 cm

Verse gember

1.04 cm

Verse kurkuma

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Venkel

2.5 gram

Verse koriander

⅓ zakje(s)

Geel mosterdzaad

(Bevat: Mosterd)

Tomatenpuree

85 gram

Zilvervliesrijst

150 ml

Kokosmelk

140 gram

Maïs in blik

½ stuk(s)

Naanbrood

50 gram

Biologische volle yoghurt

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

Voedingswaarden

Energie (kcal)946 kcal

Energie (kJ)3958 kJ

Vetten40 g

waarvan verzadigd24 g

Koolhydraten121 g

waarvan suikers23 g

Vezels7.4 g

Eiwitten21 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Rasp

•Pan met deksel

•Hapjespan met deksel

•Kom

Instructies

Préchauffez le four à 200 degrés. Pour le riz, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole et ajoutez une pincée de sel. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Émincez l’oignon. Râpez le gingembre et le curcuma frais. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers, retirez-en le cœur dur et taillez le légume en fines lamelles. Hachez grossièrement la coriandre.

Tip: Let op! Kurkuma geeft sterk af. Gebruik handschoentjes of doe een boterhamzakje om je handen voordat je gaat raspen.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen. Ajoutez le gingembre, le curcuma, les graines de moutarde, l’oignon, l’ail et le piment rouge et faites-les revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez le concentré de tomates et le fenouil et poursuivez la cuisson encore 4 à 6 minutes.

Tip: Houd je niet van pittig? Voeg dan de helft van de rode peper toe, of laat hem helemaal weg.

Pendant ce temps, faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.

Tip: Dit gerecht is vezelrijk maar bevat ook veel calorieën. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de rijst en vervang de helft van de kokosmelk door bouillon. Met de overgebleven kokosmelk kun je de volgende dag een havermoutontbijt maken.

Remuez le lait de coco pour en dissoudre les grumeaux. Ajoutez-le à la sauteuse et émiettez 1⁄4 de cube de bouillon par personne au-dessus. Portez le tout doucement à ébullition. Égouttez le maïs et ajoutez-le. Laissez ensuite mijoter 10 à 12 minutes à couvert. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin avec du sel et du poivre.

Enfournez les naans 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, dans le bol, mélangez le yaourt et 1/3 de la coriandre. Salez et poivrez.

Servez le riz dans des assiettes creuses et versez le curry par-dessus. Présentez les naans et le yaourt en accompagnement. Garnissez le plat avec le reste de la coriandre.