Hot-dog de saumon sauce ravigote

Name: Hot-dog de saumon sauce ravigote servi avec des grenailles, du concombre et une salade de carotte et chou rouge
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 400 g Demi-grenailles avec peau précuites; 2 pièce(s) Saucisses de saumon; 150 g Pistolet multigrains complet; 1 pièce(s) Concombre; 80 g Sauce ravigote; 200 g Chou rouge et carotte; 15 ml Crème de basilic; 4 cs Vinaigre balsamique blanc; 2 cc Sucre; 3 cs Beurre [végétal]; à votre convenance Poivre et sel

servi avec des grenailles, du concombre et une salade de carotte et chou rouge

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Préparation15 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Demi-grenailles avec peau précuites

1 pièce(s)

Saucisses de saumon

75 g

Pistolet multigrains complet

½ pièce(s)

Concombre

40 g

Sauce ravigote

100 g

Chou rouge et carotte

15 ml

Crème de basilic

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Vinaigre balsamique blanc

1 cc

Sucre

1.5 cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories849 kcal

Énergie (kJ)3552 kJ

Graisses49 g

Graisses saturées16 g

Glucides78 g

Sucres20 g

Fibres alimentaires8.4 g

Protéines19 g

Sel0.4 g

Ustensiles

•Poêle à bords hauts

•Poêle avec couvercle

•Bol à salade

•Bol

Instructions

Préchauffez le four à 180 degrés.Faites chauffer 1 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle et cuire les grenailles précuites 5 à 6 minutes à couvert. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes.Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans l'autre poêle et dorer les saucisses de saumon 3 minutes à feu vif. Baissez le feu et poursuivez la cuisson encore 4 minutes.

Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Nous absorbons souvent trop peu de vitamine D. Celle-ci renforce le système immunitaire et permet d'assimiler le calcium. Les poissons gras, tels que le maquereau, le hareng, les sardines et le saumon en contiennent beaucoup !

Enfournez le pain 6 à 8 minutes. Formez des rubans de concombre à l'aide du rabot à fromage.N'oubliez pas de retourner les grenailles et les saucisses de saumon. Dans le saladier, mélangez, par personne, 2 cs de vinaigre de vin balsamique, 1 cc de sucre et une pincée de sel. Mélangez avec les rubans de concombre et remuez de temps en temps.

Dans le bol, mélangez la moitié de la sauce ravigote avec le mélange de chou rouge-carotte. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Ajoutez la crème de basilic au grenailles cuites. Mélangez bien. Salez et poivrez.

Ouvrez le pain. Tartinez-le de sauce ravigote et garnissez-le de salade de chou rouge et carotte. Disposez 2 rubans de concombre et 1 saucisse de saumon par pain. Servez les hot-dogs de saumon sur les assiettes. Accompagnez du reste de salade, du concombre aigre-doux, des grenailles et du reste de sauce ravigote.