Hoisin-visburger met komkommersalade
op wortelbroodje met aardappelwedges en sojascheuten
Calorieën
:
995 kcalEiwitten
:
31g eiwittenTotaalbedrag
:
40 minutenDifficulty
:
GemakkelijkFamilie
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
- Spelt
- Vis
- Gluten
- Lupine
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Selder
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Wortelbroodje
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten, Sesamzaad Kan bevatten: Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Selder, Ei)
25 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
¼ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Meergranen visburger
(Bevat: Gluten, Spelt, Tarwe, Vis)
25 gram
Sojascheuten
200 gram
Aardappelen
5 gram
Verse koriander
½ zakje(s)
Nasi-bamikruidenmix
½ stuk(s)
Wortel
Niet inbegrepen in jouw box
¼ el
Olijfolie
1 el
Rodewijnazijn
1 tl
Suiker
2 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Was of schil de aardappelen en snijd in wedges. Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier (zie Tip).
2
- Besprenkel de aardappelwedges met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed.
- Rooster de aardappelen 30 - 35 minuten in de oven, of tot goudbruin. Schep halverwege om.
- Rasp de wortel en snijd de koriander fijn. Snijd de ui in halve ringen.
- Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf linten van de komkommer.
3
- Meng in een kom de wortel en de koriander met de helft van de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout en houd apart.
- Meng in een andere kom de rodewijnazijn en de suiker.
- Voeg de komkommer toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout. Houd apart tot serveren. Schep regelmatig om.
4
- Verhit een klontje boter in een pan of grillpan op middelhoog vuur. Bak de burger 3 minuten.
- Draai de burger om, voeg de ui toe en bak nog 3 minuten.
- Voeg de sojascheuten, de honing en 2/3 van de hoisinsaus toe. Meng goed en bak nog 1 minuut. Keer de burger een paar keer om, zodat deze goed bedekt wordt met de saus.
5
- Bak ondertussen het wortelbroodje 4 - 6 minuten in de oven.
- Voeg de wortelsalade toe aan de komkommerlinten en meng goed.
- Meng in een kleine kom de overige mayonaise met de overige hoisinsaus.
6
- Snijd het wortelbroodje open en besmeer met de hoisinmayo. Beleg met de ui, de sojascheuten, de burger en wat van de salade.
- Bestrooi de aardappelwedges met de nasi-bamikruidenmix en serveer naast de burger. Serveer met de overige salade en met extra mayonaise naar smaak.
