Gigli aux champignons en sauce crémeuse au miso
épinards, Grana Padano et gomasio4.5(1,8 k)
Calories
:
640 kcalProtéines
:
25.2g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Végé
Allergènes:
- Blé
- Soja
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Graines de sésame
- Céleri
- Soja
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Les gigli sont originaires de Toscane. La forme de ces pâtes ressemble à une fleur de lys, symbole de la ville de Florence.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
90 g
Gigli
(Contient: Soja, Lupin, Œuf, Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé )
20 g
Miso blanc
(Contient: Soja, Blé )
125 g
Champignons
100 g
Épinards
1 pièce(s)
Gousse d'ail
10 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient: Graines de sésame, Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Cocotte
•Petit bol
Instructions
1
- Pour les gigli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en quarts.
- Faites cuire les gigli 8 à 10 minutes à couvert. Ensuite, prélevez-en 50 ml de liquide de cuisson par personne puis égouttez-les et réservez-les.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les champignons 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y l'ail, le piment rouge et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant.
- Ajoutez-y crème liquide et le miso (attention au sel ! Dosez-le progressivement et goûtez bien entre temps.) puis faites cuire 1 à 2 minutes.
3
- Ajoutez les épinards à la sauce et faites-les réduire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient réduit.
- Transférez les gigli dans la sauteuse, mélangez bien et ajoutez éventuellement un peu d'eau de cuisson.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez le Grana Padano avec le gomasio aux fines herbes.
4
- Servez les gigli sur les assiettes.
- Garnissez du mélange de Grana Padano et gomasio.
