Ghanees-geïnspireerde stoof met rundergehakt en pinda
met rijst, zoete aardappel, limoen en spinazie
Calorieën
:
850 kcalEiwitten
:
35.7g eiwittenTotaalbedrag
:
20 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Pinda's
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Nieuw ingrediënt in je box! Deze taginepasta combineert warme specerijen met zoete abrikoos, tomaat en knoflook, en geeft elk gerecht een rijke, hartig-zoete diepgang.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Basmatirijst
½ stuk(s)
Wortel
100 gram
Spinazie
25 gram
Taginepasta
75 gram
Zoete aardappel
½ stuk(s)
Rode ui
1 bakje(s)
Pindakaas
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten)
½ zakje(s)
Afrikaanse kruidenmix
100 gram
Gekruid rundergehakt
½ stuk(s)
Limoen
Niet inbegrepen in jouw box
175 ml
Water voor de rijst
½ el
Zonnebloemolie
125 ml
Zoutarme runder- of groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Kook het water voor de rijst in een pot en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Zet het vuur uit en laat, afgedekt, 5 minuten staan.
- Schil de zoete aardappel en wortel of was grondig en snijd in blokjes van 1 cm.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op hoog vuur. Bak de wortel en de zoete aardappel met een scheutje water, afgedekt, 5 minuten.
- Snipper ondertussen de ui en voeg toe aan de diepe pan.
- Voeg het gehakt toe en bak in 2 - 3 minuten los.
- Roer de Afrikaanse kruiden erdoor en bak nog 1 minuut.
3
- Scheur de spinazie in delen klein boven de diepe pan. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de bouillon, de pindakaas en de taginepasta toe, meng goed en breng aan de kook.
- Dek af met het deksel en laat 4 minuten zachtjes koken op middelhoog vuur, of tot serveren.
- Rasp de schil van de limoen en snijd in partjes.
4
- Serveer de rijst op borden met de stoof erbovenop.
- Garneer met de limoenrasp naar smaak en serveer de limoenpartjes ernaast.
