Gevulde portobello met feta en warme salade

Name: Gevulde portobello met feta en warme salade met gegrilde zoete aardappel, paprika en groene linzen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 40 gram Groene linzen; 500 gram Zoete aardappel; ⅔ zakje(s) Gedroogde tijm; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Paprika; 75 gram Feta; 160 gram Portobello; 60 gram Snijbiet en veldsla; naar smaak Peper en zout; 2 el Olijfolie; naar smaak Extra vierge olijfolie; 2 tl Zwarte balsamicoazijn

met gegrilde zoete aardappel, paprika en groene linzen

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Portobello is echt een superfood - niet alleen in voedingswaarden maar ook in formaat. Ze zitten vol vitamine B en kunnen wel een diameter van 15 cm hebben!

Labels:

Caloriebewust

•Veggie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

20 gram

Groene linzen

250 gram

Zoete aardappel

⅓ zakje(s)

Gedroogde tijm

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Paprika

50 gram

Feta

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

80 gram

Portobello

30 gram

Snijbiet en veldsla

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

1 el

Olijfolie

naar smaak

Extra vierge olijfolie

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

Voedingswaarden

Energie (kcal)583 kcal

Energie (kJ)2439 kJ

Vetten22 g

waarvan verzadigd7 g

Koolhydraten71 g

waarvan suikers20 g

Vezels4.8 g

Eiwitten18 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Saladekom

Instructies

Préchauffez le four à 200°C. Dans la casserole, mélangez les lentilles vertes à 200 ml d’eau par personne ainsi qu’une pincée de sel. Portez à ébullition à couvert et laissez cuire à feu doux 25 à 30 minutes. Égouttez. Ajoutez éventuellement plus d'eau si les lentilles cuisent trop vite.

Tip: Wist je dat linzen van alle peulvruchten het meeste ijzer bevatten? Daarnaast zijn ze een goede bron van vezels, eiwitten en andere mineralen zoals magnesium en kalium. Kalium helpt bij het behouden van een gezonde bloeddruk.

Entre temps, pesez et épluchez la patate douce. Détaillez-la en dés de 1 cm x 1 cm. Dans le bol, mélangez-les avec, par personne : 1 cc de thym et 1/2 cs d’huile d’olive. Disposez-les sur un moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez et enfournez la patate douce 20 à 25 minutes. Retournez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge en rondelles. Coupez le poivron en petits morceaux. Émiettez la feta et utilisez-en une partie pour farcir le portobello. Disposez l’oignon rouge, le poivron et le portobello à côté de la patate douce sur la plaque de cuisson. Arrosez du reste d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre. Enfournez-les pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson de la patate douce.

Tip: Geen zin in vieze handen? Verkruimel de feta dan met een vork in een kom.

Pendant ce temps, mélangez les bettes et la mâche au vinaigre noir balsamique dans le saladier.

Dans le saladier, mélangez l'oignon rouge, le poivron, la patate douce et les lentilles à la salade. Salez et poivrez. Ajoutez de l'huile d'olive vierge extra à votre goût.

Servez la salade sur les assiettes, disposez le portobello par-dessus et garnissez du reste de feta.

Tip: Wist je dat deze maaltijd al de helft van de ADH vezels bevat? De voornaamste vezelbronnen zijn de linzen, de zoete aardappel en de grote hoeveelheid groente: 250 gram!