BestellenCadeaubon
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Gevulde portobello

Gevulde portobello

Met bataat-linzensalade

Je vult de portobello’s, een soort uit de kluiten gewassen kastanjechampignons, met feta. De portobello’s werden gekweekt op Nederlandse bodem en zijn een perfecte vleesvervanger, en al zeker als je ze vult met kaas. De rucola-veldslamelange maakt het gerecht fris en extra voedzaam. De linzen die je toevoegt aan de salade geven het gerecht een lichte bite.

Labels:
Kindvriendelijk
Veggie
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

20 gram

Groene linzen

300 gram

Zoete aardappel

1 tl

Verse tijm

(Kan bevatten Selderij)

½ stuk(s)

Rode paprika

50 gram

Feta

(Bevat Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Portobello

40 gram

Rucolamelange

1 el

Gekleurde cherrytomaten

Zelf toevoegen

2 el

Olijfolie

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

/ per gerecht
Energie (kcal)680 kcal
Energie (kJ)2845 kJ
Vetten30 g
waarvan verzadigd4 g
Koolhydraten76 g
waarvan suikers0 g
Vezels14 g
Eiwitten18 g
Zout0 g

Benodigdheden

Oven
Pan met deksel
Bakpapier
Bakplaat
Saladekom

Instructies

1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de groene linzen met 200 ml water per persoon en een snufje zout in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 25 minuten op laag vuur koken. Giet daarna af.

Snijd de bataat.
2

Schil de bataat en snijd in blokjes van 1 cm. Verdeel de bataat op een bakplaat met bakpapier, bestrooi met de tijm, peper en zout naar smaak en besprenkel met een ½ deel van de olijfolie. Bak de bataat 20 minuten in de oven.

Vul de portobello.
3

Verwijder de zaadlijsten van de rode paprika, snijd klein en besprenkel met de overige olijfolie. Verkruimel de feta en vul de portobello met een 1/3 deel van de feta. Bestrooi de rode paprika en portobello met peper en zout en bak beide de laatste 15 minuten met de bataat mee op de bakplaat.

4

Meng ondertussen de rucola-veldslamelange met de zwarte balsamicoazijn en extra vierge olijfolie in een saladekom.

Breng de salade op smaak met peper en zout.
5

Bewaar de portobello, als deze gaar is, apart en voeg de rode paprika, bataat en groene linzen toe aan de saladekom. Breng de salade op smaak met peper en zout.

Serveer de portobello op de salade.
6

Verdeel de bataat-linzensalade over de borden en garneer met de overige feta. Serveer de portobello op de salade.